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como hacer queso fresco casero

QUESO FRESCO CASERO

Un rico y fácil queso fresco casero con solo tres ingredientes, ideal para comer solo, o en bocatas, sandwich, ensaladas, tostadas...

Course Acompañamiento
Cuisine Mediterránea
Prep Time 5 minutos
Cook Time 15 minutos
reposos 8 horas
Total Time 8 horas 20 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 1 litro de leche entera
  • 1 cda de sal
  • 40 ml vinagre de vino o zumo de limón

Instructions

  1. Ponemos la leche con la sal a fuego medio

  2. Cuando empiece a humear añadimos el vinagre

  3. Una vez empiecen a salir grumos y se separe la paste solida del suero, subimos el fuego un poco

  4. En el momento que empiece a hervir lo apartamos del fuego

  5. Tapamos y dejamos reposar media hora

  6. Preparamos un paño de algodón o una gasa sobre un colador y sobre un bol

  7. Colamos todo el contenido y estrujamos el paño o la gasa hasta que suelte todo el líquido

  8. Lo dejamos envuelto en el paño y llevamos a la nevera unas seis horas para que acabe de escurrir el suero

  9. Sacamos e introducimos el queso en un recipiente presionándolo a la misma vez para compactarlo.

  10. Llevamos a la nevera un par de horas y ya podemos servir

Recipe Video

Recipe Notes

Aguanta perfectamente tres días en la nevera, no lleva conservantes por lo que se puede echar a perder pasado este tiempo.

Si lo queremos sin sal, omitimos esta.

Puede que se separe en grumos grandes o bien pequeños, no nos asustemos porque de salir, sale.

Si no lo podéis coger con una espumadera lo vertéis todo sobre el paño, allí quedará la parte solida.