POLLO AL COCO CON MIEL
Aprende a preparar pollo al coco con miel, una receta fácil con yogur de coco, especias y una salsa cremosa irresistible.
Ingredients
- 2 pechugas de pollo grandes (aproximadamente 600-700 g).
- 125 gr de yogur de coco natural.
- 1 cda de pimentón dulce o picante.
- 1/2 cda de ajo en polvo.
- 1/2 cda de cebolla en polvo.
- 1 cda de hierbas provenzales.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cda de miel
- 200 ml de leche de coco, nata para cocinar o leche evaporada
- 50/100 ml de caldo de pollo o agua, según la textura deseada
- 1 cda de aceite de oliva.
- Una pizca de pimentón.
- Perejil fresco picado para terminar.
Instructions
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Corta las pechugas en dados medianos o tiras
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Colócalas en un recipiente y añade el yogur de coco, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta negra.
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Mezcla bien al frigorífico durante al menos una hora
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Dora los trozos por todas sus caras con un poco de aceite, retira y reserva
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Cocina la cebolla y el ajo con un poco de sal hasta que este tierna
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Añade la miel, mezcla y la leche de coco, añade caldo o agua si gustas, deja cocinar unos minutos
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Ajusta de sal pimienta y pimentón
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Devuelve el pollo a la sartén
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Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos
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espolvorea perejil fresco picado
Recipe Notes
Los trucos para conseguir un pollo al coco perfecto
El marinado marca la diferencia. No tengas prisa en este paso. Una hora de reposo en el frigorífico ayuda a que el pollo absorba los aromas de las especias y el yogur. Si tienes tiempo, puedes dejarlo hasta 4 horas.
Dora el pollo sin amontonarlo. Es uno de los secretos para conseguir una carne con buen color y sabor. Si introduces demasiados trozos a la vez, bajará la temperatura de la sartén y el pollo tenderá a cocerse en lugar de dorarse.
Elige bien la base cremosa. La leche de coco aporta un sabor tropical más pronunciado; la nata proporciona una textura más untuosa y suave, mientras que la leche evaporada ofrece un resultado cremoso pero más ligero.
Controla el dulzor. La miel debe aportar un matiz dulce, no dominar el plato. Empieza con una cucharada y ajusta al final si lo consideras necesario.
No dejes que la salsa hierva con fuerza. Una vez incorporado el pollo, mantén una cocción suave para evitar que la carne se reseque y conseguir una salsa homogénea.
Un toque cítrico puede elevar el resultado. Unas gotas de lima o limón equilibran el dulzor de la miel y la cremosidad del coco, aportando frescura al conjunto.