POLLO A LA CANELA
Un rico y sabroso pollo a la canela, con un toque exótico y sabroso, acompañado de unos champiñones y patatas fritas, con lo que tenemos un plato de diez.
Ingredients
- 1 pollo troceado y limpio
- 1 cebolla grande troceada finamente
- 1/2 pimiento verde finamente troceado
- 1/4 puerro finamente troceado
- 2 dientes ajo pelados y enteros
- 4/5 rebanadas pan del día anterior
- 1 cda almendra cruda en bastones o granillo
- 1 cda piñones crudos
- 125 ml vino blanco
- 1 cda pimentón picante
- 2 cdas pulpa de pimiento choricero
- 1 cda tomate natural triturado
- 250 gr champiñones limpios y troceados en cuartos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 cda aceite de oliva virgen
- Agua para cubrir
- 1 o 2 canela en rama
- 1 hoja laurel
Instructions
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Ponemos aceite en una cazuela y freímos el pan y los ajos
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Retiramos y salpimentamos el pollo, añadimos al mismo aceite y lo doramos un poco
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Retiramos y reservamos
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En el mismo aceite añadimos la cebolla y el pimiento, salpimentamos y hacemos hasta que estén blandos
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Incorporamos el puerro y dejamos un par de minutos que se cocine
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Añadimos los champiñones y dejamos unos 5 minutos que se vayan haciendo
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Agregamos el pimentón y damos una vuelta rápida
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Incorporamos la pulpa de pimiento choricero y removemos
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Agregamos el tomate y dejamos 5 minutos que se haga
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Añadimos el pollo y movemos todo bien
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Vertemos el vino y dejamos un par de minutos que se evapore el alcohol
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Cubrimos de agua, salpimentamos de nuevo y dejamos cocer durante 25 minutos a fuego medio bajo, tapado
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Picamos los ajos y el pan junto a las almendras y los piñones
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Agregamos la picada al guiso, damos vuelta para que se integre todo bien en la salsa
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Cocinamos 4 minutos más
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Incorporamos la rama de canela y el laurel y dejamos cocer destapado 5 minutos más o hasta que la salsa tenga el espesor deseado
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Rectificamos de sal y freímos unas patatas para acompañar
Recipe Notes
El pollo pediremos a nuestro carnicero que lo trocee y lo limpie.
El pan es mejor que sea del día anterior, si las rebanadas son muy grandes pondremos solo dos.
Si no encuentras pulpa de pimiento choricero, puedes no ponerla, aunque le da un toque especial.
El pimentón puede ser dulce pero también le aporta un toque.
La cantidad de agua dependerá de lo grande que sea el pollo, debemos cubrirlo.