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como hacer petits eclaires con crema

PETITS ECLAIRS CON CREMA PASTELERA

Hacemos unos delicados y deliciosos petits eclaires con crema, un bocado auténticamente delicioso, con masa choux, ideal como postre.

Course Postre
Cuisine Francesa
Prep Time 15 minutos
Cook Time 45 minutos
Total Time 1 hora
Servings 3

Ingredients

  • 100 ml de leche
  • 75 gr de agua
  • 50 ml de mantequilla
  • 75 gr de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos talla L
  • Crema pastelera
  • Azúcar glas para decorar

Instructions

  1. Calentamos la leche con el agua, la mantequilla y la pizca de sal

  2. Cuando este la mantequilla fundida añadimos la harina de golpe y la cocinamos unos minutos, hasta que se despegue de las paredes en una masa homogénea

  3. Pasamos a un bol y añadimos el primer huevo es integramos bien

  4. El segundo lo añadimos batido y poco a poco, hasta que bis quede una masa fluida pero consistente.

  5. Introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y hacemos los petits eclairs en forma alargada de unos 10 cm de largo

  6. Horno precalentado a 180º y horneamos durante 30 minutos

  7. Cuando se doren y al tocarlos por debajo suenen a huevo los dejamos dentro del horno con la puerta entreabierta unos 10 minutos

  8. Sacamos a una rejilla que se enfríen totalmente

  9. Abrimos por la mitad y rellenamos al gusto, en mi caso con crema pastelera