PASTA CACCIO E PEPE
Te gusta el picante? Pues esta pasta caccio e pepe vas a disfrutar muchísimo. Con tres ingredientes nos queda un plato insuperable
Ingredients
- Espaguetis según comensales
- Pimienta negra en grano
- Queso parmesano rallado al gusto
- Queso pecorino rallado al gusto
- Sal
- Agua para la cocción
Instructions
-
Machacamos la pimienta en el mortero, reservamos
-
Cocemos la pasta en abundante agua con sal
-
Mezclamos los quesos rallados y añadimos un poco de agua de la cocción
-
Removemos hasta conseguir una pasta de queso no muy espesa
-
En una sarten tostamos la pimienta hasta que suelte el aroma
-
Añadimos un poco del agua de cocción y dejamos un minuto
-
Incorporamos la pasta cocida al dente
-
Dejamos un par de minutos
-
Incorporamos la pasta de quesos y mezclamos bien
-
Añadimos un poco de agua más y dejamos un par de minutos hasta que se haga una salsa cremosa
-
Servimos con un poco más de pimienta y queso rallado
Recipe Notes
Cantidades según comensales y gustos.
La pasta de queso debe ser algo fluida, pero no en demasía.
Podemos añadir agua de cocción cuantas veces necesitemos.
La pasta la debemos retirar antes de que esté completamente hecha, un par de minutos antes.