PANECILLOS DE HAMBURGESAS (FACILES Y TIERNOS)
Panecillos de hamburguesas fáciles y deliciosos, super tiernos y esponjosos, ideales para las cenas o meriendas de toda la familia
Ingredients
- 315 gr de harina de trigo
- 160 ml de agua tibia
- 15 gr de levadura fresca
- 30 gr de azúcar
- 20 gr de mantequilla punto pomada
- 8 gr de sal
- 1 huevo para pintar
- Semillas de sésamo
Instructions
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Prefermento, ponemos el agua en un bol con el azúcar y la levadura desmenuzada
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Añadimos 3 cucharadas de la harina que tenemos en total y mezclamos muy bien
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Dejamos reposas 20/30 minutos
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Con el prefermento activado agregamso el resto de la harina y amasamos durante 5 minutos
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Añadimos la sal y la mantequilla y seguimos amasando 5 minutos más
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Tapamos con papel film y dejamos que doble su volumen
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Colocamos aceite en la encimera y desgasificamos la masa con un par de amasados
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Cortamos las porciones de panecillos y damos forma de bola colocandolos sobre papel de hornear en una bandeja de horno
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Tapamos y dejamos que reposen y vuelvan a levar unos 20/30 minutos
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Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos semillas de sésamo
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Horno precalentado a 200º y un bol con agua en el horno para generar vapor
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Horneamos durante 18/20 minutos, hasta que estén dorados
Recipe Video
Recipe Notes
El prefermento es importante para que los panecillos duren más tiempo tiernos.
La harina la añadimos en dos tandas y la segunda poco a poco por si no la necesitamos toda, cuando tengamos una masa que se pega muy poco a las manos ya estará lista.
Si amasáis a mano es el doble que a máquina.
Los tiempos de reposo son relativos, dependiendo de la estación del año y el calor que tengamos en la nevera.
Podemos calentar el horno a 50º y apagarlo e introducir la masa en el, doblará más rápido.
El bol de agua dentro del horno para hornear es para que genere vapor y con ello queden los panecillos más tiernos y esponjosos.