Limpia las lubinas y deja bien secas, añade sal por fuera y por dentro, las especias y unas rodajas de limón las ciérralas 

Pela y corta las patatas y la cebolla en rodajas de medio cm, pochamos en aceite de oliva, hasta que estén casi hechas

Sacas y escurres el aceite, las colocas sobre una bandeja a forma de cama bien extendidas

Coloca las lubinas sobre la cama de patata y cebolla, añade un buen chorro de aceite de oliva

Horno precalentado a 220º durante 18 o 20 minutos, también exprime un poco de limón sobre las lubinas

Una vez echas les pongo un poco de aceite de ajo y perejil o bien ajo y perejil cortado menudamente