GALLETAS DE BONIATO Y PANELLETS
Una receta de aprovechamiento con alma otoñal, que transforma los sabores tradicionales en unas galletas tiernas, aromáticas y doraditas, perfectas para acompañar un café o un té caliente mientras fuera cae la lluvia.
Ingredients
- 1/2 boniato asado
- Unos panellets
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 175/200 gr de harina de trigo
- Azúcar para rebozar
Instructions
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Tritura los panellets y chafa el boniato. Reserva
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Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y añade el boniato
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Incorpora los panellets triturados y mezcla bien
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Agrega la harina poco a poco hasta que la masa no se pegue a las manos
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Envuelve en film y deja reposar 1 hora en la nevera
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Extiende la masa (½ cm aprox) y corta las galletas.
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Reboza una cara con azúcar y colócalas sobre papel de horno
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Hornea a 180 °C durante 20 min. ¡Saldrán tiernas y deliciosas! 😍
Recipe Notes
💭 Consejito extra:
Guárdalas en una caja metálica o tarro hermético: se mantendrán perfectas durante varios días… aunque te aseguro que desaparecerán antes de que te des cuenta 😋
Sirve las Galletas Post Castañada con una infusión de canela o un chocolate caliente espeso. Añade unas hojas secas o una ramita de romero para una presentación de revista.