Go Back
Print
como hacer esqueixada de bacalao

EXQUEIXADA DE BACALAO

Una típica ensalada catalana de mi tierra, esta esqueixada de bacalao es un palto completo con hortalizas varias y bacalao, delicioso y fácil

Course Ensalada
Cuisine Mediterránea
Prep Time 15 minutos
Total Time 15 minutos
Servings 1

Ingredients

  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla o cebolleta
  • Aceitunas negras
  • 2 huevos cocidos
  • 300 o 400 gr de bacalao desalado al punto de sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Vinagre de vino blanco

Instructions

  1. Descongelamos y secamos bien el bacalao, lo desmenuzamos en trozos

  2. Cortamos el resto de ingredientes en trozos del mismo tamaño aprox

  3. Introducimos todo en un bol amplio

  4. Aliñamos con la sal, el aceite y el vinagre al gusto

  5. Removemos bien y mezclamos

  6. Probamos y rectificamos si hace falta

  7. Tapamos y a la nevera hasta el momento de servir

Recipe Notes

Yo utilizo bacalao congelado al punto de sal, lo hago sobre un escurridor para que vaya soltando todo el agua.

Luego lo seco muy bien para no aguar la esqueixada.