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como hacer espárragos con picadillo

ESPÁRRAGOS CON PICADILLO Y ANCHOAS

¿Quieres un aperitivo o entrante molón y delicioso? Pues te enseño a preparar estos fáciles espárragos con picadillo y anchoas te encantarán

Course Aperitivo
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Total Time 10 minutos
Servings 2

Ingredients

  • 1 bote de espárragos en conserva escurridos
  • 1 huevo cocido
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento amarillo
  • 1/4 de cebolla morada
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de jerez o vino
  • Unas gotas de limón
  • Anchoas en aceite de oliva

Instructions

  1. Colocamos los espárragos en una fuente, si los encuentras gruesos los abres por la mitad sin llegar a cortar del todo

  2. Picamos menudamente los pimientos, cebolla y la clara del huevo

  3. En un bol añadimos unas tres cdas de aceite de oliva, unas gotas de vinagre, sal y la yema del huevo, chafamos bien con un tenedor e integramos hasta obtener una salsita

  4. Añadimos todo lo que hemos picado y mezclamos muy bien. Extendemos sobre los espárragos

  5. Colocamos las anchoas sobre el picadillo