ENSALADA XATÓ O XATONADA
Una rica ensalada a base de escarola y bacalao con una salsa romesco suave y deliciosa con el gusto de las verduras asadas y los frutos secos.
Ingredients
- 1 escarola pequeña
- 250 gr bacalao desalado
- 3 o 4 Anchoas por comensal
- 2 huevos cocidos
- Aceitunas negras al gusto
- 1/2 cebolla
- Salsa romesco al gusto
Instructions
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Preparar la salsa romesco
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Lavar y secar la escarola
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Cortar el bacalao en dados de 1 cm más o menos
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Cortamos la cebolla en medias lunas o juliana
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Mezclamos la cebolla con la escarola en un bol y añadimos la salsa al gusto
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Emplatamos con ayuda de un aro
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Añadimos el bacalao sobre la ensalada
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Añadimos las anchoas y aceitunas negras al rededor
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Colocamos el huevo cocido
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Podemos añadir mas salsa si es nuestro gusto
Recipe Notes
La escarola la podemos comprar ya cortada, lavada y seca.
La salsa romesco la podéis hacer siguiendo la receta que tenéis aquí en el blog, o podéis comprarla ya hecha.
La cantidad es a gusto del consumidor.
Al igual que los demás ingredientes, la cantidad será al gusto o necesidad de los comensales.
Se come mezclándolo todo una vez se ha servido.