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como hacer carpaccio de pies de cerdo

CARPACCIO DE PIES DE CERDO

Este plato es una fusión de tradición y presentación moderna. Una reinterpretación elegante de un producto humilde que, tratado con mimo, se convierte en un manjar.

Course Aperitivo, Ensalada, Plato principal, Tentempié
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Total Time 10 minutos
Servings 2

Ingredients

  • Carpaccio de pies de cerdo comprado o casero
  • Lechugas variadas
  • Huevos de codorniz
  • Tomate o cherrys
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de modena
  • Sal
  • Miel

Instructions

  1. Coloca el carpaccio en el plato y caliéntalo 30 segundos en el micro (si lo hiciste casero, córtalo en frío).

  2.  Prepara el aliño con AOVE, vinagre de Módena, sal y miel —ajusta todo a tu gusto

  3. Añade el aliño sobre el carpaccio.

  4.  Coloca las lechugas, huevos de codorniz y tomate.

  5. Vuelve a rociar con un poco más de aliño

Recipe Notes

📌 Consejos extra

  • Puedes añadir unas escamas de sal gruesa o unas alcaparras para dar un toque crujiente o ácido.

  • Acompaña con una copa de vino blanco seco o espumoso.

  • 🍴 ¿Por qué probar el carpaccio de pies de cerdo?

    Este plato es una fusión de tradición y presentación moderna. Una reinterpretación elegante de un producto humilde que, tratado con mimo, se convierte en un manjar.

    Perfecto como entrante, tapa gourmet o plato principal ligero.