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como hacer cabeza a de cerdo a la jardinera

CABEZA DE LOMO A LA JARDINERA

Una estupenda receta de carne sabrosa y tierna, esta cabeza de lomo a la jardinera es una delicia, para mojar mucho pan, lo vas a disfrutar.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 40 minutos
Total Time 50 minutos
Servings 5

Ingredients

  • 1 kg de cabeza de lomo cortado en dados
  • Sal y pimienta negra
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria
  • 1 cda de pulpa de choricero pequeña
  • 2 cdas de tomate frito
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Bolets
  • Agua o caldo para cubrir
  • 4 o 5 Rebanadas de pan duro, dos dientes de ajo pelados para la picada
  • 1 cebolla para la salsa
  • 1/2 pimiento rojo "
  • 1/2 pimiento verde "
  • 1 zanahoria "
  • 1 cda de harina de trigo "
  • 2 cdas de tomate frito "
  • 1/2 vaso de vino tinto "
  • Guisantes cocidos "
  • Hierbas provenzales "

Instructions

  1. Salpimienta la carne y dórala con los ajos en olla rápida 15 minutos

  2. En un poco de aceite, dora el pan y los ajos, los picas y reserva

  3. Pocha la cebolla y los pimientos y la zanahoria, salpimienta, 

  4. Añade la harina y cocínala

  5. El tomate, el vino deja reducir, la carne, el caldo de esta y la picada

  6. Añade los guisantes y las hierbas provenzales, deja cocer 10 minutos más

Recipe Video