BRIOCHE RELLENO DE CHOCOLATE (BOLLOS DE YOGUR)
Listo para la merienda este rico brioche relleno de chocolate, blanco y crema de cacao, te puedes imaginar que rico. Tiernos y esponjosos.
Ingredients
- 300 gr de harina de fuerza para hacer pan
- 1 yogur natural tipo griego
- 10 gr de levadura fresca de panadero o 4 gr de la seca
- 50 gr de miel
- 140 ml de leche tibia
- 40 gr de mantequilla en punto pomada
- 1 pizca de sal
- 1 huevo para pintar
Instructions
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Disolvemos la levadura en la leche
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Añadimos al bol de la amasadora todos los ingredientes menos la mantequilla
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Amasamos unos 3 minutos
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Añadimos la mantequilla y amasamos 10 minutos más
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Hacemos una bola y tapamos, dejamos que doble volumen
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Engrasamos la superficie de trabajo y desgasificamos la masa
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Cortamos porciones y extendemos con ayuda de un rodillo
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Ponemos el relleno en el centro y cerramos formando una bola
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Colocamos en el molde dejando un espacio entre cada una de ellas
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Tapamos y volvemos a dejar levar, unos 20 minutos
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Precalentamos el horno a 200º con un bol con agua dentro
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Pintamos con huevo o una mezcla de leche y azúcar
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Horneamos 20 minutos aprox
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Sacamos del molde cuando estén templados
Recipe Video
Recipe Notes
El bol con agua es para que se genere vapor dentro del horno.
La masa debe quedar un tanto pegajosa. Ya que es lo que les da la esponjosidad y ternura.
No le añadimos más harina.
Podemos pintar con huevo o una mezcla de leche y azúcar.
Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y dejar que se enfríen por completo sobre una rejilla.