ARROZ CON PATATAS Y BACALAO
Un guiso tradicional delicioso y fácil de hacer, el bacalao impregna de sabor toda la preparación
Ingredients
- 200 gr de arroz
- 1 cebolla picada menudamente
- 1 pimiento verde picada menudamente
- 1 hoja de laurel
- 2 patatas grandes escachadas
- Pimentón
- Colorante alimentario
- Aceite de oliva
- Sal
- Bacalao al punto de sal
- Tomate frito o salsa de tomate
Instructions
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En una cazuela pochamos la cebolla y el pimiento verde con un poco de aceite y sal
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Añadimos las patatas cortadas y el laurel
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Añadimos un poco de sal y rehogamos unos minutos
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Agregamos el pimentón y damos unas vueltas
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El tomate frito y removemos bien
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Cubrimos de agua, ponemos un poco de sal
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Cocemos 10 minutos
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Añadimos el arroz y el colorante y dejamos cocer unos 15 minutos
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Incorporamos el bacalao y cocemos 5 minutos más
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Probamos y rectificamos si hace falta
Recipe Notes
El bacalao lo compro ya desalado y al punto de sal.
Si no lo podéis desalar vosotros, sumergiéndolo en agua y cambiándola cada doce horas durante 24 horas.
La cantidad de bacalao es al gusto, yo suelo poner un taco para cada comensal.
Las patatas las escachamos para que suelten el almidón y espesen el caldo.