Receta de tarta mousse de yogur griego, mango y frambuesas, deliciosa combinación de sabores y de aspecto espectacular.
MOUSSE DE MERMELADA DE FRAMBUESAS Y YOGUR GRIEGO
Mousse de mermelada de frambuesas y yogur griego. Un postre muy fácil e ideal para estas fiestas navideñas. Tras una copiosa comida necesitamos algo que no sea pesado y fácil de comer. Además de que sea suave, cremoso, refrescante y delicioso. La presentación es clave en este postre también ya que es vaso. Y a mi me encantan en este formato, individual.
Sin duda esta mousse de frambuesas cumple con todos los requisitos y más aún. La combinación con el yogur griego es estupenda. Casan perfectamente. Pero vamos a ver la receta, ¿no os parece?
INGREDIENTES DE LA RECETA: (mousse de mermelada de frambuesas y yogur griego)
- 200 gr de mermelada de frambuesa
- 200 gr de nata para montar (Mínimo un 35% de materia grasa)
- Doscientos gr de yogur griego natural
- 60 gr de azúcar
- 30 ml de leche caliente
- 4 hojas de gelatina
- Virutas de chocolate
- Frambuesas
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Hidratamos la gelatina en agua fría unos 5 minutos.
Calentamos la leche en el microondas, no hace falta que hierva, solo que este caliente para disolver la gelatina.
La disolvemos. En un bol ponemos los yogures griegos y añadimos la gelatina disuelta. Lo mezclamos todo con unas varillas perfectamente.
Calentamos la mermelada un poco en el micro y la incorporamos a la mezcla anterior. Reservamos.
Montamos la nata que hemos tenido en el congelador junto a las varillas unos 15 minutos. Para que quede perfecta.
Batimos a máxima potencia durante 2 minutos y agregamos el azúcar glas en forma de lluvia.
Continuamos batiendo otros 2 minutos. Con cuidado de no pasarnos, ya que haríamos mantequilla. Cuando veamos que esta firme y forma surcos amarillentos, la tenemos.
Cogemos una porción de nata y la mezclamos con la mezcla de los yogures y una vez integrada vamos añadiendo esta a la nata.
Lo hacemos en 2 o 3 veces y con movimientos envolventes para no bajarla.
Cuando este toda homogénea la introducimos en una manga pastelera.
Montamos los vasos. Ponemos en el fondo virutas de chocolate cortadas con un rallador.
Colocamos la mousse y decoramos con más ralladura de chocolate y una o dos frambuesas.
Y listo está, bonita, fácil y deliciosa esta mousse de mermelada de frambuesas y yogur griego.
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