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como hacer mermelada o crema de café

MERMELADA O CREMA DE CAFÉ

Una mermelada o crema con un estupendo sabor a café, una textura cremosa con la que podemos rellenar, cubrir, o extender en tostadas, o lo que se nos ocurra.

Course Postre
Cuisine Mediterránea
Keyword cafe, crema, crema de avellanas, crema de cafe, desayuno, merienda, mermelada, postre, postres con cafe, recetas con cafe
Prep Time 5 minutos
Cook Time 24 minutos
Enfriarlo 6 horas
Total Time 6 horas 29 minutos
Servings 5

Ingredients

  • 125/150 gr de azúcar
  • 100/125 ml de café en mi caso descafeinado
  • 400/450 ml de nata o crema para batir

Instructions

  1. Introducimos la nata y el azúcar en la cacerola y llevamos a fuego medio bajo

  2. Llevamos a ebullición sin dejar de remover en ningún momento

  3. Incorporamos el café y seguimos calentando y removiendo sin parar

  4. Para saber si esta hecha añadir unas gotas a un recipiente con agua fría

  5. Tardará entre 20 y 30 minutos en estar lista

  6. Si se queda en el fondo y no se diluye en el agua esta en su punto

  7. Sacamos y vertemos en un bote con cierre hermético

  8. Dejamos atemperar un poco y llevamos a la nevera durante 6 horas mínimo.

Recipe Video

Recipe Notes

No podemos dejar de remover ya que la nata tiende a agarrarse en el fondo de la cacerola muy rápidamente.

Para ver si esta en su punto ponemos un recipiente con agua fría y añadimos unas gotas de la crema, si se van al fondo y quedan compactas y no se diluyen esta lista.

Podemos hacer la prueba de la textura tantas veces como queramos.

Puede tardar en estar lista de 20 a 30 minutos.