MERMELADA O CREMA DE CAFÉ
Una mermelada o crema con un estupendo sabor a café, una textura cremosa con la que podemos rellenar, cubrir, o extender en tostadas, o lo que se nos ocurra.
Ingredients
- 125/150 gr de azúcar
- 100/125 ml de café en mi caso descafeinado
- 400/450 ml de nata o crema para batir
Instructions
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Introducimos la nata y el azúcar en la cacerola y llevamos a fuego medio bajo
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Llevamos a ebullición sin dejar de remover en ningún momento
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Incorporamos el café y seguimos calentando y removiendo sin parar
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Para saber si esta hecha añadir unas gotas a un recipiente con agua fría
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Tardará entre 20 y 30 minutos en estar lista
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Si se queda en el fondo y no se diluye en el agua esta en su punto
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Sacamos y vertemos en un bote con cierre hermético
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Dejamos atemperar un poco y llevamos a la nevera durante 6 horas mínimo.
Recipe Video
Recipe Notes
No podemos dejar de remover ya que la nata tiende a agarrarse en el fondo de la cacerola muy rápidamente.
Para ver si esta en su punto ponemos un recipiente con agua fría y añadimos unas gotas de la crema, si se van al fondo y quedan compactas y no se diluyen esta lista.
Podemos hacer la prueba de la textura tantas veces como queramos.
Puede tardar en estar lista de 20 a 30 minutos.