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como hacer tarta de manzana y crema pastelera

TARTA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA

La típica tarta de manzana de toda la vida, una de las más conocidas en repostería. La combinación de sabores es ideal. Dulce, acido y crujiente del hojaldre.

Course Postre
Cuisine Mediterránea
Keyword crema, crema pastelera, manzana, postre, postres, recetas con crema pastelera, recetas con manzana, tarta, tarta de manzana
Prep Time 15 minutos
Cook Time 30 minutos
Reposo 1 hora 30 minutos
Total Time 2 horas 15 minutos
Servings 8

Ingredients

  • 1 lamina de hojaldre con mantequilla
  • 1 manzana Golden cortada en laminas finas
  • 500 gr de crema pastelera con sabor a vainilla
  • Mermelada al gusto la necesaria para pincelar la tarta
  • Frambuesas para decorar
  • 1 pizca de aceite para pintar el molde

Instructions

  1. Pintamos el molde con un poco de aceite para que no se pegue

  2. Colocamos centrada la masa de hojaldre sobre el molde

  3. Acomodamos bien

  4. Cortamos el exceso de masa

  5. Vertemos la crema pastelera y extendemos bien por toda la base de la tarta

  6. Colocamos las laminas de manzana sobre la crema

  7. Horno precalentado a 200º horneamos durante 25/30 minutos

  8. Dejamos atemperarse un poco a temperatura ambiente

  9. Llevamos al congelador una hora

  10. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir

  11. Pintamos con la mermelada y colocamos las frambuesas

Recipe Notes

La mermelada es al gusto, de fresa, melocotón, albaricoque o como en mi caso de higo.

Tenéis la receta de la crema pastelera aquí

Si la masa de hojaldre es redonda, mejor que mejor, si no no hay problema.

Si vemos que la manzana se empieza a quemar, podemos tapar con un poco de papel de aluminio.

La dejamos atemperar un rato y o bien, la dejamos que enfríe por completo y llevamos a la nevera durante tres o cuatro horas. O llevamos al congelador por espacio de una hora y luego a la nevera hasta la hora de servir, el ahorro del tiempo es considerable.