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como hacer bollos de leche en freidora de aire

BOLLOS DE LECHE EN FREIDORA DE AIRE

Unos tiernos y esponjosos bollos de leche en freidora de aire, con los que podemos agasajar a nuestros peques en desayunos y meriendas. Podemos rellenarlos con dulce o salado, Ideales y deliciosos por igual.

Course Postre
Cuisine Mediterránea
Keyword air fryer, bollos, bollos de leche, desayuno, freidora de aire, merienda, nata montada, postre, recetas co freidora de aire, recetas con air fryer, recetas con nata montada
Prep Time 25 minutos
Cook Time 8 minutos
Tiempos de levado 3 horas
Total Time 3 horas 33 minutos
Servings 12

Ingredients

  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo talla L
  • 1 pizca de sal
  • 15 ml de aceite de girasol
  • 230 ml de leche tibia
  • 360 gr harina de fuerza de panadero

7 gr de levadura seca de panadero o bien 21 gr de la fresca

  • 2 cdas de leche para pintar los bollos
  • 1 cda de azúcar para pintar los bollos
  • 1 cda de azúcar para espolvorear los bollos

Instructions

  1. Separamos la yema de la clara del huevo, reservamos la primera

  2. En el bol mezclamos la leche, el azúcar, la levadura y la clara de huevo, removemos bien

  3. Incorporamos el aceite y volvemos a mezclar

  4. Integramos la sal en la harina y tamizamos sobre los líquidos

  5. Amasamos por espacio de 10/12 minutos en amasadora, 20 si es a mano

  6. Tapamos con un papel film y un paño y dejamos levar

  7. Una vez doblado el volumen, sacamos la masa y desgasificamos

  8. Cortamos en porciones del tamaño que nos interese

  9. Doblamos cada porción sobre si misma varias veces y voleamos con el dorso de la mano hasta conseguir una bola

  10. Ponemos un flus flus de aceite de oliva en la freidora y colocamos los bollos en su interior

  11. Dejamos que leven por espacio de 20 minutos cerrados en la freidora pero apagada

  12. Pintamos con la yema del huevo, el azúcar y la leche cada bollito

  13. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre ellos de manera opcional

  14. Programamos 160º durante 8 minutos sin precalentar

  15. Sacamos del cestillo y dejamos enfriar por completo

Recipe Video

Recipe Notes

Podemos hacerlo en horno convencional a 180º durante 20/22 minutos, dependiendo del horno.

Podemos rellenarlos con algo dulce o salado.

Para el levado de los bollos ya formados utilizamos la propia freidora a modo de incubadora, apagada y cerrada.

El azúcar de la superficie es opcional, podéis no ponerle.