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como hacer tarta mousse de chocolate

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Una ligera, suave y deliciosa tarta mousse de chocolate, de textura cremosa, decorada con unos copetes de nata y huevos de chocolate blanco, sobre una base de galletas y mantequilla. Muy fácil de hacer.

Course Postre
Cuisine Mediterránea
Keyword chocolate, mousse, postre, receta, tarta, tarta mousse
Prep Time 40 minutos
REPOSO 12 horas
Total Time 12 horas 40 minutos
Servings 8

Ingredients

  • 200 gr galletas oreo
  • 75 gr mantequilla sin sal
  • 200 gr chocolate para fundir
  • 500 gr nata para montar crema de leche
  • 50/75 gr azúcar glas o impalpable
  • 6 hojas gelatina en láminas
  • 1/2 vaso de agua
  • 200 gr nata para montar para la decoración
  • 50/75 gr azúcar glas
  • huevos de chocolate blanco
  • fideos de chocolate
  • topings o esprinkels de colores

Instructions

  1. Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas, mezclamos todo

  2. Las vertemos sobre el molde y cubrimos el fondo dejando el mismo grosor por todos lados

  3. Llevamos a la nevera unos 15 minutos

  4. Ponemos un poco de la nata para montar en un bol apto para micro y añadimos el chocolate troceado

  5. Derretimos en el micro

  6. Ponemos a hidratar la gelatina cinco minutos en agua fría

  7. Ponemos el resto de nata en un bol y comenzamos a montarla, aunque no del todo, hasta que obtenga textura de crema suave

  8. Separamos un poco de la nata semimontada y calentamos unos segundos en el micro

  9. Añadimos la gelatina y removemos hasta que se deshaga por completo

  10. La añadimos al chocolate y removemos

  11. Incorporamos un poco de la nata semimontada al chocolate y removemos hasta integrar

  12. Vertemos el chocolate poco a poco sobre el resto de la nata semimontada y removemos suavemente hasta incorporar todo

  13. La vertemos en el molde sobre la base de galleta y mantequilla

  14. Alisamos bien, tapamos con papel film y llevamos a la nevera durante 6 horas mínimo

  15. Pasadas las horas desmoldamos

  16. Montamos nata y decoramos con ella

  17. Ponemos los huevos , los fideos de chocolate y los esprinkels de colores

  18. Llevamos a la nevera hasta el momento de servir

Recipe Notes

La decoración es a gusto de cada cual, podéis utilizar lo que más os guste.

La nata de la mousse la dejaremos cuando consigamos textura de una bechamel, no montada por completo.

Hay que atemperar e igualar temperaturas de ahí que primero añadamos la gelatina derretida en la poquita de nata y luego todo esto al chocolate derretido.