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como hacer croquetas de chorizo y huevos fritos

CROQUETAS DE CHORIZO Y HUEVOS FRITOS

Unas suaves, cremosas y crujientes croquetas de chorizo y huevos fritos, con un sabor delicioso y una textura maravillosa, jugosas por dentro y extra crujientes por fuera.

Course Aperitivo
Cuisine Mediterránea
Keyword acompañamiento, chorizo, croquetas, huevos, huevos fritos, receta, recetas con chorizos, recetas con huevos, recetas de croquetas
Prep Time 10 minutos
Cook Time 20 minutos
reposo en nevera 4 horas
Total Time 4 horas 30 minutos
Servings 2

Ingredients

  • 20 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 20 gr harina de trigo común
  • 150/175 ml leche temperatura ambiente
  • 100 ml nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta
  • 65/75 gr chorizo en tacos pequeños
  • 2 huevos para freír
  • 100 gr pan rallado
  • 2 huevos para empanar
  • Aceite de oliva virgen

Instructions

  1. En una sarten colocamos la mantequilla y dejamos que se funda

  2. Incorporamos la harina de golpe y removemos constantemente

  3. Dejamos que se tueste un poco para que no sepa a crudo

  4. Incorporamos la leche y vamos removiendo

  5. A continuación la nata y seguimos removiendo para que no se pegue e ir deshaciendo los grumos

  6. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 3 o 4 minutos a fuego medio bajo

  7. Incorporamos el chorizo y removemos, dejamos que se cocine mientras freímos los huevos

  8. En una sarten vertemos el aceite de oliva y freímos los huevos

  9. Cortamos en trozos pequeñitos e incorporamos en la masa

  10. Damos unas vueltas y cuando la masa se despegue de las paredes de la sarten esta lista

  11. Introducimos en una manga pastelera

  12. Llevamos a la nevera mínimo un par de horas, cuanto más tiempo esté mejor

  13. Colocamos papel de hornear en la mesa y vamos haciendo churros con la masa y la manga pastelera

  14. Cortamos las porciones y damos forma

  15. Batimos el huevo y preparamos el pan rallado

  16. Pasamos las croquetas por el huevo y pan rallado, de nuevo por huevo y por pan rallado, haremos doble empanado

  17. Colocamos aceite de oliva en una sarten y freímos las croquetas a fuego medio alto hasta que estén doradas

Recipe Video

Recipe Notes

Las cantidades de sal, pimienta y aceite son al gusto.

Aceite el que necesitemos para freír los huevos y en ese mismo podemos freír las croquetas.

Podemos congelarlas colocándolas en papel film.