BRAZO DE GITANO DE CREMA PASTELERA
Un rico y fácil brazo de gitano relleno de crema pastelera con sabor a vainilla, con cobertura de chocolate fundido y un toque de coco rallado deshidratado
Ingredients
- 3 huevos
- 75 gr harina de trigo
- 75 gr azúcar
- 1 cda extracto de vainilla
- 1/4 cda sal
- 250 gr crema pastelera
- 50/75 gr chocolate de cobertura
- 1 cda aceite de coco o mantequilla
- 1 cda coco rallado deshidratado
Instructions
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Preparamos la crema y dejamos que se enfríe
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Ponemos los huevos, el azúcar, la vainilla y montamos hasta que se triplique su tamaño
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Añadimos la harina y la sal tamizadas y removemos bien con movimientos envolventes para que no se baje
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En una bandeja de horno colocamos papel de hornear y extendemos la masa uniformemente en toda la superficie
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Horno precalentado a 200º horneamos 7/8 minutos
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Sacamos y enrollamos en un paño húmedo, lo dejamos así enrollado
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Fundimos el chocolate con el aceite de coco o mantequilla
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Dejamos que atempere un poco
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Desenrollamos el bizcocho y extendemos la crema pastelera sobre este
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Enrollamos el brazo de gitano
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Colocamos en una bandeja y cortamos los extremos
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Vertemos el chocolate fundido sobre el brazo, dejando que caiga por los laterales
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Llevamos a la nevera hasta diez minutos antes de servir
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Espolvoreamos el coco rallado deshidratado
Recipe Notes
La crema la podemos preparar de forma clásica o bien al microondas
En lugar de vainilla podemos poner ralladura de naranja o limón
También podemos utilizar aroma de estos
Dejamos el brazo enrollado en el paño para que conserve su forma y no se rompa al enrollarlo en frío
No llegamos con la crema hasta los extremos para que no se desborde
El chocolate lo podemos fundir con ayuda de aceite de coco o bien mantequilla
Podemos hacerlo al microondas o al baño maría
Llevamos a la nevera para que se solidifique el chocolate