Go Back
Print
como hacer brazo de gitano de crema cubierto de chocolate y coco

BRAZO DE GITANO DE CREMA PASTELERA

Un rico y fácil brazo de gitano relleno de crema pastelera con sabor a vainilla, con cobertura de chocolate fundido y un toque de coco rallado deshidratado

Course Postre
Cuisine Mediterránea
Keyword brazo de gitano, chocolate, crema pastelera, merienda, postre
Prep Time 10 minutos
Cook Time 8 minutos
Para la crema pastelera y el chocolate fundido 15 minutos
Total Time 33 minutos
Servings 6

Ingredients

  • 3 huevos
  • 75 gr harina de trigo
  • 75 gr azúcar
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1/4 cda sal
  • 250 gr crema pastelera
  • 50/75 gr chocolate de cobertura
  • 1 cda aceite de coco o mantequilla
  • 1 cda coco rallado deshidratado

Instructions

  1. Preparamos la crema y dejamos que se enfríe

  2. Ponemos los huevos, el azúcar, la vainilla y montamos hasta que se triplique su tamaño

  3. Añadimos la harina y la sal tamizadas y removemos bien con movimientos envolventes para que no se baje

  4. En una bandeja de horno colocamos papel de hornear y extendemos la masa uniformemente en toda la superficie

  5. Horno precalentado a 200º horneamos 7/8 minutos

  6. Sacamos y enrollamos en un paño húmedo, lo dejamos así enrollado

  7. Fundimos el chocolate con el aceite de coco o mantequilla

  8. Dejamos que atempere un poco

  9. Desenrollamos el bizcocho y extendemos la crema pastelera sobre este

  10. Enrollamos el brazo de gitano

  11. Colocamos en una bandeja y cortamos los extremos

  12. Vertemos el chocolate fundido sobre el brazo, dejando que caiga por los laterales

  13. Llevamos a la nevera hasta diez minutos antes de servir

  14. Espolvoreamos el coco rallado deshidratado

Recipe Notes

La crema la podemos preparar de forma clásica o bien al microondas

En lugar de vainilla podemos poner ralladura de naranja o limón

También podemos utilizar aroma de estos

Dejamos el brazo enrollado en el paño para que conserve su forma y no se rompa al enrollarlo en frío

No llegamos con la crema hasta los extremos para que no se desborde

El chocolate lo podemos fundir con ayuda de aceite de coco o bien mantequilla

Podemos hacerlo al microondas o al baño maría

Llevamos a la nevera para que se solidifique el chocolate