Si queréis comer pescado de manera deliciosa, crujiente y sabrosa esta merluza en adobo es un espectáculo, acompañada de limón o all i oli.
Cortamos los filetes en tiras
Las colocamos en un bol y salpimentamos
Añadimos todas las especias , el vinagre y el aceite
Removemos muy bien y tapamos, dejando reservado media hora mínimo
Batimos el huevo
Pasamos la merluza por el huevo y el pan rallado, repetimos acción para el doble empanado
Freímos en abundante aceite de oliva, a fuego medio alto
Sacamos a papel absorbente cuando esten dorados
Acompañamos de limón o all i oli
Dejamos reposar media hora mínimo.
Yo utilizo merluza congelada sin piel ni espinas.