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como hacer merluza en adobo

MERLUZA EN ADOBO

Si queréis comer pescado de manera deliciosa, crujiente y sabrosa esta merluza en adobo es un espectáculo, acompañada de limón o all i oli.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 15 minutos
Reposo 30 minutos
Total Time 55 minutos
Servings 6

Ingredients

  • 1/2 kg de filetes de merluza sin piel ni espinas, descongelados
  • 2 cdas Aceite de oliva suave
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cda de comino molido
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 1 cda de perejil seco o fresco
  • 1 cda de orégano
  • 1 cda de pimentón picante o dulce
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 huevo para empanar
  • Pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva suave, abundante para la fritura
  • Limón

Instructions

  1. Cortamos los filetes en tiras

  2. Las colocamos en un bol y salpimentamos

  3. Añadimos todas las especias , el vinagre y el aceite

  4. Removemos muy bien y tapamos, dejando reservado media hora mínimo

  5. Batimos el huevo

  6. Pasamos la merluza por el huevo y el pan rallado, repetimos acción para el doble empanado

  7. Freímos en abundante aceite de oliva, a fuego medio alto

  8. Sacamos a papel absorbente cuando esten dorados

  9. Acompañamos de limón o all i oli

Recipe Notes

Dejamos reposar media hora mínimo.

Yo utilizo merluza congelada sin piel ni espinas.