PESCADO EN SALSA VERDE
Si te gusta el pescado en salsa verde, no te pierdas esta receta, la salsa queda espectacular de rica, acompañado de arroz blanco bañado en la propia salsa, muy sabroso.
Ingredients
- Filetes de merluza sin piel ni espinas puede ser congelado
- 1 diente de ajo cortado menudamente
- 1 cebolleta cortada menudamente
- Perejil cortado menudamente
- 1 cda de harina de trigo todo uso
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado o agua
- 1 pastilla de caldo de pescado concentrado opcional
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 guindilla o cayena opcional
Instructions
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Pescado descongelado y bien seco, salpimentamos por ambas caras y reservamos
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Aceite de oliva en una sarten, un par de cdas y pochamos el ajo a fuego medio
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cuando empiece a coger color añadimos la cebolla, añadimos sal y dejamos que se poche también
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Una vez transparente añadimos la harina y cocinamos un par de minutos
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Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol
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Salpimentamos
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Añadimos el caldo de pescado o el agua y la pastilla de caldo si optamos por ella
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Incorporamos el perejil y removemos bien
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Añadimos la guindilla si la utilizamos
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Dejamos cocer unos 5 o 6 minutos que se reduzca un poco
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Sumergimos el pescado que quede bien cubierto
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Cocemos unos 6 o 7 minutos o veamos que el pescado ya está cocinado
Recipe Notes
La salsa la podemos aligerar un poco si vemos que ha quedado demasiado espesa.
Podemos utilizar pescado fresco, aunque la opción congelada es muy económica e igual de rica.
No os pongo la cantidad de pescado ya que dependerá de los comensales
Normalmente pongo dos filetes grandes por persona ya que mengua un poco con la cocción.
Yo lo acompaño con arroz blanco y lo cubro también con salsa verde, queda muy sabroso.
La guindilla y la pastilla de caldo concentrado es opcional.