Unos tiernos y esponjosos bollos de leche en freidora de aire, con los que podemos agasajar a nuestros peques en desayunos y meriendas. Podemos rellenarlos con dulce o salado, Ideales y deliciosos por igual.
Separamos la yema de la clara del huevo, reservamos la primera
En el bol mezclamos la leche, el azúcar, la levadura y la clara de huevo, removemos bien
Incorporamos el aceite y volvemos a mezclar
Integramos la sal en la harina y tamizamos sobre los líquidos
Amasamos por espacio de 10/12 minutos en amasadora, 20 si es a mano
Tapamos con un papel film y un paño y dejamos levar
Una vez doblado el volumen, sacamos la masa y desgasificamos
Cortamos en porciones del tamaño que nos interese
Doblamos cada porción sobre si misma varias veces y voleamos con el dorso de la mano hasta conseguir una bola
Ponemos un flus flus de aceite de oliva en la freidora y colocamos los bollos en su interior
Dejamos que leven por espacio de 20 minutos cerrados en la freidora pero apagada
Pintamos con la yema del huevo, el azúcar y la leche cada bollito
Espolvoreamos un poco de azúcar sobre ellos de manera opcional
Programamos 160º durante 8 minutos sin precalentar
Sacamos del cestillo y dejamos enfriar por completo
Podemos hacerlo en horno convencional a 180º durante 20/22 minutos, dependiendo del horno.
Podemos rellenarlos con algo dulce o salado.
Para el levado de los bollos ya formados utilizamos la propia freidora a modo de incubadora, apagada y cerrada.
El azúcar de la superficie es opcional, podéis no ponerle.