La cocina de Merche Borjas

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PAN DE HAMBURGUESA SIN PREFERMENTO

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Hoy preparamos un tierno, rico y esponjoso pan de hamburguesa sin prefermento. un pan ideal ya que taramos menos en hacer que en otro que tenemos aquí en la web al cual le añadimos un prefermento. Esto se hace para que aguante más tiempo tierno. Pero con esta formula nos queda un pan súper esponjoso y tierno y en menos tiempo.

como hacer pan de hamburguesa sin prefermento

También podemos congelarlo por lo que lo tendremos listo es el momento en que lo necesitemos. Vamos a ver la receta de este rico pan.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 250 gr. de harina
  • 4 gr. de levadura seca o 10 gr de levadura fresca
  • 8 gr de sal
  • 15 gr de azúcar
  • 100 ml. de agua tibia
  • 40 ml. de leche tibia
  • 1 huevo
  • 40 gr de mantequilla
  • Semillas de sésamo

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Unimos los líquidos y los templamos un poco.

Disolvemos la levadura en ellos. Y añadimos el azúcar lo mezclamos todo bien.

En el bol de la amasadora añadimos la harina, la sal en un lado.

La mantequilla en punto pomada y el huevo.

Incorporamos los líquidos con la levadura y el azúcar.

Mezclamos todo muy bien con ayuda de una cuchara en principio.

Cuando este todo integrado empezamos a amasar, en mi caso con la amasadora.

Amasaremos durante 8/10 minutos, el doble si lo hacemos a mano.

Obtendremos una masa suave, lisa y blandita pero que no se pega en exceso a las manos ni a la encimera.

Aceitamos un bol e introducimos la masa en el.

Tapamos con papel film o un paño y dejamos que doble su volumen.

Sacamos del bol y aceitamos la encimera para que no se pegue.

Cortamos las porciones de los panes y les damos forma redonda.

Metemos las puntas hacia adentro y los boleamos.

Los colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Los aplastamos un poco con la mano.

Tapamos con un paño y dejamos 30 minutos para que vuelvan a levar.

En este momento pintamos los panes con huevo o bien con leche y espolvoreamos semillas de sésamo.

El horno lo tenemos precalentado a 200º y los horneamos sobre unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando los veamos dorados e hinchados ya tenemos nuestro pan de hamburguesa sin prefermento.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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