¿Aún no sabes preparar pan en casa? No te preocupes que con este pan casero facil vas a triunfar, seguro. Tierno y crujiente y sin…
PAN SIN AMASADO
Y seguimos de confinamiento y en cuarentena. Y como lo mejor que podemos hacer es salir lo menos posible a la calle. Y además en casa nos encanta el pan del día, pues que menos que hacerlo en casa. De este modo matamos dos pájaros de un tiro. Pan sin amasado, más fácil imposible.
Un pan espectacular que no necesita que lo amasemos. Ya que se amasa solito, si, solito… ya veréis que fácil que rico queda. Vamos a ver esta receta de pan sin amasado para que os pongáis manos a la obra.
INGREDIENTES DE LA RECETA: (pan sin amasado)
- 500 gr de harina de trigo común
- 280/300 ml de agua tibia
- 12 gr de levadura fresca de panadero, o 4 de la seca
- 10 gr de azúcar
- 15 gr de sal
VÍDEO RECETA – PAN SIN AMASADO
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar deshacemos la levadura en el agua, empezamos con los 280 ml.
Mezclamos los ingredientes secos en un bol y añadimos la mitad del agua con la levadura. Mezclamos bien con ayuda de una cuchara.
Incorporamos la otra mitad del agua y seguimos mezclando en el bol con la cuchara.
Vemos si nos hace falta más agua, ha de quedar una masa muy húmeda, pegajosa y que no podemos trabajar con la mano.
Cuando consigamos esa textura tapamos el bol y dejamos que repose media hora.
Pasado el tiempo abrimos el bol, nos mojamos la mano con agua y doblamos la masa del borde hasta el medio. Así con todos los lados de esta.
Volvemos a tapar y dejar reposar media hora más.
Estos pliegues los vamos a realizar 3 veces más, o sea que en total la plegaremos 4 veces.
En el último plegado lo tapamos y ya dejamos que doble su volumen, lo dejamos levar.
FORMADO DE LAS BARRAS DE PAN.
Una vez doblado sacamos la masa a una encimera enharinada.
Dejamos caer la masa desde el bol sin tocarla.
Con ayuda de un cortador o un cuchillo cortamos la masa en tres porciones. Mojamos el filo del utensilio cortador con un poco de aceite, para que no se nos pegue, ya que la masa es muy pegajosa.
Con los dedos mojados en aceite afinamos un poco las barras y las pasamos a la bandeja de hornear. Ponemos un papel de horno para que no se peguen.
Espolvoreamos un poco de harina sobre las barras y dejamos que leven durante 20/25 minutos. Tapadas para que no se reseque la masa.
Precalentamos el horno a 225º con calor arriba y abajo.
Hacemos los cortes en las barras y llevamos al horno.
En el momento de introducirlas las rociamos con agua con la ayuda de un pulverizador.
Esto lo haremos un par de veces más durante el horneado que será de unos 20 a 25 minutos, dependiendo del horno.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ya podemos disfrutar de nuestro pan sin amasado.
Es largo en el tiempo el prepararlo pero no tiene ninguna dificultad como podéis ver.
Os dejo alguna receta más:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
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