La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

PASTA EN SALSA NORMA

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Esta salsa la descubrí no hace mucho en unos de los restaurantes de comida italiana preferidos de mi familia. Fue llevármela a la boca y pensar, esto lo tengo que hacer yo en casa. Y dicho y hecho… Que cosa más rica con el contraste de la berenjena con el tomate, la ricotta y la mermelada de tomate. Una rica pasta en salsa norma.

como hacer pasta en salsa

Es una salsa muy sabrosa y con mucho contrastes de sabores, dulces, salado y ácido del tomate… Os la recomiendo verdaderamente porque es un espectáculo. Vamos con la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • Media berenjena
  • 500 gr de tomate natural triturado
  • Media cebolleta
  • Un diente de ajo
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de queso ricotta o requesón
  • 400 gr de pasta al gusto
  • Mermelada de tomate

VÍDEO RECETA – PASTA EN SALSA NORMA

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Cortamos la berenjena en dados y la colocamos en un escurridor, espolvoreamos con sal y dejamos que suelte el agua y el amargor.

Pasados 10 minutos las secamos y las tenemos listas.

En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos el ajo.

Añadimos la cebolla y lo pochamos todo unos minutos.

Retiramos del aceite y reservamos.

En este mismo aceite freímos la berenjena.

Incorporamos de nuevo la cebolla y el ajo y agregamos el tomate.

Salamos un poco y añadimos el azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.

Dejamos que se haga a fuego medio bajo durante 10 minutos.

Añadimos una cucharada de queso ricotta y la integramos bien en la salsa.

Ponemos la pasta a cocer según las indicaciones del fabricante.

Añadimos a la salsa un par de cucharones de agua de la cocción de la pasta.

Dejamos que se reduzca e introducimos la pasta en la salsa.

Damos unas vueltas para que se integren bien todos los sabores.

La servimos en el plato con un poco de ricotta repartido por la superficie.

Sobre cada porción de queso añadimos una cucharada pequeña de mermelada de tomate.

Y ya podemos disfrutar de esta maravilla de pasta en salsa norma.

No os imagináis el sabor tan rico que tiene.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejarme un comentario y La cocina de Merche Borjas os la contestará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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