La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

REVUELTO DE JUDÍAS VERDES CON JAMÓN

Como me gustan los revueltos de los que sea. Eso de añadir huevo y dejarlo medio hecho me encanta. Los suelo hacer con champiñones, setas, guisantes… En esta ocasión os lo dejo con judías verdes y jamón.

como cocinar judias verdes en revuelto

Son muy, muy fáciles de preparar, ya de por si sin añadirle el huevo y dejarlas solo con el jamón son una delicia. Pero ya con el toque del huevo las hace espectaculares. Las suelo preparar como primer plato y por la noche es muchas veces parte de la cena. así que vamos a por la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1/2 kg de judías verdes
  • 150 gr de jamón en tacos pequeños
  • 1/2 cebolleta o cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de puerro
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 4 huevos

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero que debemos hacer es limpiar las judías verdes de las hebras que tiene en los dos lados.

Las quitamos con ayuda de un cuchillo o pelapatatas. También cortamos los extremos.

Las cortamos en trozos de unos 3 centímetros de largo.

Yo las suelo cocer en olla rápida durante 15 minutos. Podéis hacerlo en olla normal o no cocerlas. Aunque a mi tan duras no me gustan. Pero lo dejo a vuestra elección.

Sacamos, escurrimos y reservamos.

En una sarten con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen añadimos la cebolla, el ajo y el puerro. Todo cortado muy finamente y a fuego medio bajo lo pochamos todos.

Una vez la cebolla esté blandita incorporamos las judías verdes ya escurridas.

Las dejamos que se mezclen con los demás ingredientes durante un par de minutos. Vamos moviendo.

Momento de verter los huevos, pueden ser enteros y romperlos en la misma sarten al darle vueltas para que se mezcle todo.

O bien batirlos un poco antes de añadirlos. Eso va a vuestro gusto.

Ya solo nos queda darle el punto a los huevos que prefiramos. Más o menos hechos. Los removemos para que se repartan por toda la preparación.

Y ya tenemos listo nuestro revuelto de judías verdes y jamón. Lo servimos inmediatamente.

¡A disfrutarlos!

La cocina de Merche Borjas se despide de vosotros hasta la próxima receta.

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