La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

TORTILLA DE PATATAS (A MI MANERA)

¿No os pasa que a veces tienes pensado lo que vas a preparar para la comida. Y de golpe y porrazo te da un antojo de algo diferente? Pues eso me ha pasado hoy a mi. Estaba comprando en el super e íbamos a comer macarrones, pero no se porque, se me vino a la mente una rica y jugosa tortilla de patatas. Y dicho y hecho…

como hacer tortilla de patatas

A nosotros nos gusta poco cuajada, como podéis apreciar en las fotos. Pero eso va a gustos. Cada cual que la deje al suyo. Pero lo que no podemos negar es que es un manjar en toda regla. La socorrida tortilla de patatas. La de toda la vida, la conocida mundialmente. Luego podemos entrar a valorar que si con cebolla o sin ella. Pero la realidad es que lo admite todo. Y es una delicia de cualquier manera. Yo hoy le he puesto lo que más nos gusta, la patata, cebolla, pimiento verde y calabacín. Queda espectacular, jugosa y deliciosa. Así que te voy a dejar mi receta por si quieres probarla.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 3 patatas medianas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolleta o cebolla
  • 1/2 calabacín
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 10 huevos grandes

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados no muy grandes.

Hacemos lo mismo con la cebolla, el pimiento y el calabacín.

En una sarten al fuego ponemos una buena cantidad de aceite de oliva virgen. Abundante, como medio vaso.

Cuando esté caliente incorporamos la patata y el pimiento, ya que es lo más tardará en hacerse. Añadimos sal.

Lo vamos pochando a fuego medio bajo unos 10 minutos. Salamos un poco más.

Añadimos la cebolla y el calabacín y lo dejamos que se haga todo junto otros 10 minutos aproximadamente. O hasta que veamos que esta todo tierno y hecho. No debe dorarse.

En un bol cascamos los huevos y los batimos con un poco de sal. Probamos las patatas y de esta manera nos aseguramos de la cantidad de esta que necesita. No sea que nos pasemos y nos quede salada.

Incorporamos el relleno bien escurrido de aceite. Para que no quede pringosa.

En una sarten al fuego ponemos una cucharada del aceite de freír las patatas. Cuando este caliente vertemos todo el contenido dentro.

Tenemos el fuego medio bajo. Y dejamos que cuaje por una cara. Depende de lo hecha que os guste la dejáis más o menos rato.

Yo suelo tenerla unos 4 minutos por cada lado. Pero como os digo si la queréis más cuajada la dejáis 6 o 7.

Iremos dando las vueltas que consideréis oportuno. Yo suelo darle tres o cuatro como mucho.

Y ya estará lista nuestra tortilla de patatas a mi estilo. La podemos comer caliente o fría. Sinceramente a mi me encanta fría. Y en bocadillo no os digo nada.

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La cocina de Merche Borjas os desea buen provecho y nos vemos en la próxima receta.

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