La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

TIMBAL DE CALABACIN AL CURRY

Este timbal es una delicia, el toquecito de curry que lleva la carne hace que tenga un sabor excepcional. En casa es que nos apasiona el sabor del curry y creo que me falta probarlo en el café con leche…

como cocinar calabacín

Bueno, creo que ahí no lo voy a intentar. Muy fácil de preparar, ya veréis como lo haréis más de una vez. ¡Ahh, si alguien lo prueba con el café, que me avise…!

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1 calabacín mediano
  • 1/2 kg de carne picada al gusto
  • 1/2 cebolla o cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pimiento verde
  • Curry al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso mozarella al gusto
  • Tomate frito al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Comenzamos lavando y secando los calabacines, a continuación, los cortamos en lonchas longitudinales lo más finas posible. Yo me ayudo de una mandolina.

Las colocamos sobre un trapo, añadimos sal, para que suelten el exceso de agua, y dejaos unos 10 minutos. Los secamos.

Colocamos sobre un plato y los llevamos al microondas por espacio de 3 minutos a potencia máxima, solo para que se nos cuezan un poco.

Vamos a preparar la carne, cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo, muy finamente.

En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva pondremos la cebolla y el ajo, salpimentamos y dejamos unos minutos.

Añadimos el pimiento y dejamos que se poche todo muy bien.

A continuación, incorporamos la carne, volvemos a salpimentar y la dejamos que se sofría bien

La carne puede ser de cerdo, ternera, pollo, mixta. Vertemos el vino y dejamos reducir.

En este momento la añadimos el curry, ya sabéis al gusto, Le damos unas vueltas para repartirlo por toda la carne, y dejamos un par de minutos.

Añadimos un puñado de queso mozzarella y cuando se haya fundido retiramos del fuego.

Vertemos la mezcla en un colador para que suelte el posible exceso de aceite.

En una bandeja apta para el horno colocamos moldes para emplatar. Si no tenéis, la ponéis en una fuente para horno y la colocáis como si fuera una lasaña.

Ponemos una primera capa de calabacín acomodándolo a la medida del aro, una cucharadita de salsa de tomate, una capa de carne, una capa de queso mozzarella.

Otra de calabacín, y así repetimos el proceso hasta llegar al borde del aro. La última capa procuramos que sea de calabacín le ponemos queso mozzarella.

El horno lo tenemos precalentado a 200 º y lo introducimos en este dejándolo unos 10 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y se haya gratinado.

Sacamos y desmoldamos con la ayuda de un cuchillo sobre los platos donde vamos a servirlos.

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Y solo os puedo desear ¡Buen provecho!

La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima receta.

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