La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

TRIO DE TOSTAS

Esto es algo que me encanta. Lo cierto es que cuando preparo comida en casa en algún día señalado o tenemos invitados. Os confieso, que con estas cositas es con lo que disfruto más. Incluso más que con la comida en sí. Y este trio de tostas es de mis preferidos.

como hacer tostas o tostadas

Son pequeños bocados con un sabor excepcional, fáciles y ricos… ¡Venga, que os lo enseño! Vamos a la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • Tostas, Tostadas, panecillos tostados
  • Asadillo manchego
  • Ajo blanco
  • Salmorejo
  • Almendras en granillo
  • Huevos cocidos
  • Taquitos de jamón

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Vamos a preparar los rellenos de las tostas. Os resumo los procedimientos:

SALMOREJO:

Tomates maduros, pan del día anterior, ajo, aceite, sal. Trituramos todo bien. Debemos procurar que nos quede más espeso de lo normal.

Para ello añadiremos más pan, hasta obtener una textura de mayonesa. Reservamos en la nevera.

AJO BLANCO.

Un par de dientes de ajo, pan del día anterior remojado en agua y escurrido, un huevo, un chorrito de vinagre, sal. Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, dos de aceite de girasol.

Todo esto lo trituramos en una trituradora o procesadora, hemos de obtener una mayonesa espesa. Y aquí actuaremos de igual forma en la que preparamos esta.

Vamos añadiendo más aceite a medida que vamos necesitando, hasta que nos quede una crema suave, espesa y lisa. Rectificamos de sal y vinagre, y a la nevera.

ASADILLO MANCHEGO:

Pimientos asados, tomate triturado (proporción: dos pimientos grandes, un bote de medio kg de tomate). Un par de ajos, unos cuantos granos de comino, sal, aceite de oliva virgen, huevo cocido.

Asamos un par de pimientos en el horno, con aceite y sal a 200º durante 40/45 minutos, enfriamos, pelamos, cortamos en tiras.

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen, freímos el tomate, y cuando desaparezca del agua, agregamos los pimientos.

Incorporamos el majado que habremos preparado con los ajos y cominos.

Dejamos cocer unos minutos, y probamos de sal, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y lo mezclamos todo bien. Reservamos en la nevera.

Nada más nos falta montar las tostas.

Simplemente colocamos sobre cada una de ellas un poco de cada elaboración.

A la de salmorejo le añadimos, lo típico, unos tacos de jamón ibérico y huevo cocido.

A las de ajo blanco unas almendras en granillo.

Y a las de asadillo manchego unos dados de huevo cocido

Os aseguro que no sabreis por cual de ellas decidiros.

Solo me queda desearos desde La cocina de Merche Borjas buen provecho. Disfrutad de este trio de tostas.

Hasta la próxima receta.

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