La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

CONEJO AL HORNO

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Conejo al horno. Estos platos al horno suelo hacerlos normalmente los días festivos. Ya que los pongo temprano, los dejo hacer mientras hago las tareas de la casa. Y cuando esta preparado me voy a tomar un vermouth con la familia. Buen plan, ¿verdad?

como hacer conejo al horno

En esta ocasión nos vamos con conejo. Una carne blanca muy sana con muy poca grasa y muy nutritiva. Además queda ideal así al horno ya que sale jugoso y con una salsa diez. Y las patatas que lo acompañan, ¡el no va más!

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1 conejo cortado en cuartos
  • 2 cebollas grandes
  • 2 tomates maduros
  • 1 cabeza de ajos
  • 4 o 5 patatas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Sal
  • Romero seco
  • 20 gr de maicena o harina fina de maíz

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Necesitamos una bandeja de horno donde nos vayan a caber todos los ingredientes.

Colocamos en ella el conejo y lo salpimentamos. Incorporamos un poco de aceite y lo frotamos todo. Para que cojan el gusto.

Cortamos las cebollas y los tomates en cuartos y las patatas en gajos de unos 2 centímetros más o menos.

En un bol aparte ponemos las cebollas, el tomate y las patatas. Añadimos aceite, sal, la pimienta y el romero . Lo movemos todo para que cojan todos el marinado.

Dejamos reposar 10 minutos.

Pasado este tiempo añadimos lo que tenemos en el bol a la bandeja junto al conejo.

Acabamos de añadir el aceite, más romero, el agua y el vino.

Lo repartimos todo muy bien.

Introducimos en el horno apagado y lo encendemos a 225º .Lo pongo apagado porque así aprovecho. Mientras alcanza la temperatura para ir cocinándolo ya.

Dejamos que se haga durante unos 50 o 60 minutos. Durante la cocción le daremos varias veces la vuelta a la carne y al resto de ingredientes. A la vez que regamos con el caldo que va quedando.

Cuando veamos el conejo dorado y las patatas estén hechas y blanditas.ya lo tenemos listo.

En este punto yo en un cazo añado la mayoría de la salsa del resultado de la cocción. Y disuelvo la maicena en un poco de agua fría.

Caliento la salsa y añado lo disuelto. Dejo unos minutos que espese la salsa.

Ahora ya si que esta a mi gusto. Lo servimos en el plato y rociamos con la salsa por encima.

Esto es una verdadera delicia. No s si me gusta más la salsa o el resto

Y ya puedes coger la barra de pan, sentarte a la mesa y disfrutar.

Otra receta más de La cocina de Merche Borjas. Un rico conejo al horno

¡Os espero en la próxima!

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