La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

PATATAS CON CALDILLO (EN ADOBILLO O PIMENTON)

Otra receta más que pertenece a la cocina de mis recuerdos. Ya que es una de aquellas comidas típicas de los pueblos y que mi abuela bordaba. Y mi madre exactamente igual. Eran manchegas y por su tierra son muy apreciadas. Muy fáciles y económicas de hacer además del sabor tan excepcional que les aporta el comino.

como jhacer patatas en caldillo o adobillo fáciles

En casa las comemos muy a menudo ya que nos encantan. Nos solucionan un primer plato en un momento. Os dejo aquí la receta para que veas que no miento.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 4 patatas grandes
  • 1 cucharada de café de cominos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada colmada de pimentón rojo, dulce o picante
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Agua
  • 1 pastilla de caldo opcional
  • Vinagre de vino

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro más o menos.

Añadimos sal.

En una sarten con abundante aceite de oliva las freímos a fuego medio alto.

Movemos con cuidado para que no se rompan, yo las frío en tandas para evitarlo.

Sacamos del aceite y dejamos que escurran un poco de aceite.

Para el majado ponemos los ajos en un mortero y añadimos el comino en grano. Lo machacamos muy bien.

Añadimos agua y lo reservamos.

En la sarten donde hemos frito las patatas dejamos un par de cucharadas de aceite de la fritura.

Agregamos el pimentón y lo movemos rapidamente para que no se queme.

Añadimos el majado con el agua y incorporamos las patatas.

Acabamos de cubrir de agua.

Añadimos sal. Incluso podemos añadir una pastilla de caldo si nos apetece.

Dejamos que cueza unos 15 minutos. El caldo se reducirá y espesará.

Probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Y listas para disfrutar estas patatas en caldillo, adobillo o al pimentón.

Desde La Cocina de Merche Borjas me despido hasta la próxima receta.

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