La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

ESQUEIXADA

Tipicamente catalana, esta ensalada es tan fresca y deliciosa que te va a encantar si aún no la has probado. El contraste del bacalao con el crujiente de los pimientos es estupendo.

como hacer esqueixada o ensalada de bacalao

Vamos a ver que lleva esta maravilla y si la probáis ya sabréis de lo que os hablo. Veamos la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 400 gr de bacalao desalado
  • 1 pimiento verde grande
  • Un pimiento rojo grande
  • 1 cebolla o cebolleta fresca grande
  • 2/3 tomates grandes
  • Aceitunas negras, mejor sin hueso, al gusto
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Vinagre

VÍDEO RECETA – ESQUEIXADA DE BACALAO

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Empezamos el día anterior desalando el bacalao. Lo ponemos en abundante agua fría y la iremos cambiando dos o tres veces durante las 24 horas que estará en remojo.

Una vez conseguido lo desmigamos en trozos no muy grandes.

Cortamos los pimientos y la cebolla al gusto. En aros o en trozos pequeños.

Lo vamos añadiendo a un bol donde lo salaremos un poco e incorporamos el bacalao.

Lo aliñamos con aceite y un poco de vinagre al gusto. Movemos todo bien.

Probamos de sal y aliño. Rectificamos si es necesario.

Lo presentamos tal y como os muestro en la foto o bien como vais a ver en esta otra que os dejo aquí, colocando las aceitunas negras a la vez.

como hacer equixada o ensalada de bacalao

Ya la podemos servir disfrutando de esta deliciosa esqueixada.

La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima receta.

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