La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

FIDEUA CON ALL I OLI

Esto es como el arroz, la paella, que cada maestrillo tiene su librillo. Hay tantas fideuás como personas las preparan. Ya que cada cual le da su toque especial. Lo cierto es que es un plato riquísimo. A nosotros nos gusta muchísimo y con el acompañamiento del all i oli, ya la hace sublime.

como hacer fideuá fácil

Con pocos ingredientes y no tardando mucho nos queda un plato espectacular. Si no me crees te dejo aquí mi receta para que la pruebes. A ver que te parece.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1/2 kg de fideos número 2
  • 1 calamar fresco
  • 2 filetes de abadejo, merluza, filetes de mero, rape…
  • 1 diente de ajo
  • 8 gambas grandes o langostinos crudos
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero que os he de decir es que el caldo lo podemos hacer nosotros y aquí os dejo donde verlo, caldo de pescado.

Si no podéis utilizar uno bueno envasado. La verdad es que hoy en día los hay excelentes.

Necesitamos una sarten o cazuela que pueda ir al horno.

Cortamos el calamar y el pescado en trozos no muy grandes. Y el ajo finamente.

Sobre el fuego ponemos la sarten y añadimos un par o tres de cucharadas de aceite de oliva virgen.

Pasamos las gambas un par de minutos o tres por cada lado, sacamos y reservamos. Esto le dejará un sabor estupendo al aceite.

Sofreímos el ajo suavemente con cuidado de que no se nos queme.

Un par de minutos y añadimos el calamar y el pescado. Salpimentamos y dejamos hacer unos 4 minutos.

Sacamos y reservamos junto a las gambas.

En este mismo aceite incorporamos los fideos y dejamos que se frían hasta que se hayan dorado. No dejaremos de removerlos para que no se nos quemen.

Cuando hayan cogido color incorporamos el pescado reservado menos las gambas.

Y vertemos un par de vasos de caldo que tenemos caliente.

Vamos cocinando y añadiendo caldo según vamos necesitando.

Poco a poco ya que no nos debe quedar muy caldoso.

En unos 12 0 15 minutos tenemos los fideos listos. Y con muy poco caldo.

Tendremos el grill del horno encendido. E introducimos la cazuela y dejamos 10 minutos más o menos. Hasta que los fideos se hayan puesto en pie.

Deben quedar bien firmes.

Sacamos del horno y añadimos las gambas reservadas calientes.

Lo servimos acompañado de un buen all i oli, mayonesa o lactonesa de ajo. Ya tenemos nuestra fideuá con all i oli.

Sin duda un plato delicioso. La cocina de Merche Borjas se despide hasta una nueva receta.

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