La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

EMPANADA DE CARNE (RECETA DE APROVECHAMIENTO)

En casa somos muy amigos de las empanadas de todas clases. Ya sean con masa comprada o hecha en casa. Y de todos los rellenos posible. Además de todas las medidas, grandes, individuales… Una delicia que la podemos degustar en caliente o en frío. Con lo cual es espectacular para llevar al campo o la playa.

como hacer empanada de carne casera

Esta es de aprovechamiento, de una poquita de carne que me quedó del mediodía. Y como aquí no se tira nada, pues al lío. Una rica empanada que nos quedo de maravilla. Vamos a ver la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

PARA LA MASA:

  • 250 gr de harina de trigo, normal todo uso
  • 100 ml de cerveza
  • 50 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 10 gr de sal
  • Una pizca de pimienta

PARA EL RELLENO:

  • Carne que nos haya sobrado, ya cocinada
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharadas de tomate frito o salsa de tomate
  • 1 lata de pimiento morron
  • Aceite
  • Sal
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Para hacer la masa, en un bol añadimos todos los ingredientes líquidos, la sal y la pimienta. Mezclamos.

Vamos incorporando la harina en un par de veces y la vamos integrando.

En unos 5 minutos tendremos una masa lisa y suave. La podemos hacer a mano o a máquina.

La sacamos del bol y sobre la encimera enharinada la dejamos y tapamos con un paño de cocina.

La dejamos reservada y no vamos a por el relleno.

En una sarten con un par de aceite de oliva virgen sofreímos la cebolla cortada finamente.

Incorporamos el pimiento morrón y le damos unas vueltas, y acto seguido incorporamos la carne.

Troceada y solo para que coja temperatura ya que esta cocinada. Si no es así la dejamos hasta que se haga.

Agregamos el tomate frito y dejamos que se impregne todo bien.

Ahora podemos ponerla en un escurridor para que suelte el exceso de aceite. Para que no quede pringosa.

Separamos la masa en dos porciones. Una mayor que la otra.

La extendemos y pasamos a una bandeja de horno con papel de hornear.

La acomodamos bien y procedemos a rellenarla. Repartimos por toda la superficie pero sin llegar a los bordes.

Rallamos el huevo y lo repartimos por toda la farsa.

Estiramos la segunda porción de masa y la colocamos sobre el relleno.

Sellamos con un tenedor o con los dedos, el repulgue.

Nos vamos a pintarla con huevo batido. Y pinchamos toda la superficie de la masa para que salga el vapor. Evitando que se rompa.

Horno precalentado a 200º y horneamos durante 30 o 35 minutos.

Y una vez dorada ya podemos sacarla y dejarla que enfríe un poco. Luego ya podéis comerla en caliente o fría. eso ya os lo dejo a vuestro gusto.

Y la podéis acompañar de una rica ensalada con lo que tenemos un segundo plato delicioso. Esta empanada de carne (receta de aprovechamiento).

Desde La cocina de Merche Borjas os deseo buen provecho y nos vemos en la próxima receta.

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