La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

El pasado año bajamos de vacaciones al sur, como es costumbre. Y visitamos en Málaga, concretamente en Benalmádena a unos queridos amigos. Compañeros de fatigas en esto del mundo blog y YouTube. Ellos son La cocina del Sur,Y Recetas que funcionan.

como hacer berenjenas fritas

Había escuchado hablar de ellas pero no las había probado. Y sin duda fueron un verdadero descubrimiento. Que maravilla, con el contraste de sabores del dulce de la miel y las berenjenas. Una delicia. Aquí os enseño la receta para que podáis prepararlas.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1 berenjena grande
  • Miel de caña
  • Harina de garbanzos o harina de trigo todo uso
  • Sal
  • 1 cerveza
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lavamos la berenjena y la secamos bien.

Cortamos en rodajas de un cm y medio o dos más o menos de grosor.

Las extendemos sobre un trapo de cocina y les espolvoreamos sal. Esto lo hacemos para que suelten el agua y el amargor. Las dejamos así por espacio de unos 20 minutos.

Las secamos e introducimos en un bol amplio.

Vertemos la cerveza y añadimos una pizca de sal. Movemos bien para que se empapen por un igual. Bien cubiertas.

Las dejamos por espacio de 30 minutos, mínimo.

como hacer berenjenas fritas

Sacamos de la cerveza, escurrimos y secamos muy bien con papel de cocina.

Pasamos por harina de garbanzo, si no tenéis lo podéis hacer con harina de trigo común, la de todo uso.

Quitamos el exceso y las vamos friendo en abundante aceite de oliva.

Las vamos dejando sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Una vez colocadas en el plato de servir, les añadimos la miel, con ayuda de una cuchara. Procuramos que todas tengan miel, ya que el contraste es lo que más rico está.

Si podéis conseguir esta miel de caña os la recomiendo ya que es la ideal para esto. La puedes encontrar en cualquier súper mercado.

Y ya podemos coger una cervecita fresca y dar buena cuenta de ellas.

La cocina de Merche Borjas después de estas ricas berenjenas fritas con miel de caña. Se despide hasta la próxima receta.

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