La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA PASTELERA

Brazo de gitano de chocolate relleno de crema pastelera. Postre que me trae unos recuerdos maravillosos de mi niñez. En casa mi madre solía ir a la pastelería algún domingo que otro y traía pasteles para todos. Yo siempre pedía el brazo de gitano de crema. Que cosa más rica. Es mi dulce preferido sin duda. Y relleno de crema pastelera que es lo que más me gusta.

como hacer brazo de gitano relleno de crema

Ahora los preparo yo en casa con diferentes rellenos y la verdad que además de delicioso es de lo más socorrido. vamos que os enseño como va esta receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1 plancha de bizcocho genovés
  • Crema pastelera de vainilla
  • 150 ml de gua
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Azúcar glas

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Os dejo la receta del bizcocho genovés y de la crema aquí, solo tenéis que tocar las letras azules.

Bizcocho genovés de chocolate, solo debéis poner la mitad de los ingredientes y proceder de igual modo.


A la hora de hornear, extendemos la masa en un bandeja. Procurando que tenga el mismo grosor por todos lados. Y hornear solo unos 6 o 7 minutos, a 200º.

Cuando este listo lo sacamos y envolvemos enrollado en un trapo de cocina. Para que aguante la forma. Y dejamos enfriar.

Crema pastelera al microondas. Procedemos tal cual la receta y dejamos enfriar en la nevera.

Para preparar el almíbar mezclamos el agua con el azúcar y la vainilla y lo llevamos al fuego hasta que comience a hervir.

Retiramos y dejamos enfriar un poco. Lo podemos verter en un biberón de cocina para que nos sea más fácil su utilización. Si no tienes no te preocupes.

Desenrollamos la plancha de bizcocho y bañamos con el almíbar por toda la superficie. Que quede bien empapado, esto le dará mucha jugosidad.

Extendemos la crema por toda la plancha dejando un margen en toda la superficie de 1 cm más o menos.

Enrollamos y dejamos el cierre en la parte inferior.

Cortamos las puntas para que quede perfecto.

Lo llevamos a la nevera hasta la hora de servirlo.

como hacer brazo de gitano relleno de crema

Lo podemos decorar con azúcar glas y virutas de chocolate.

Y listo para dar buena cuenta de este rico brazo de gitano de chocolate relleno de crema pastelera.

como hacer brazo de gitano relleno de crema

Desde La cocina de Merche Borjas os deseo buen provecho y nos vemos en la próxima receta.

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