La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

TIMBAL DE PATATAS Y PIMIENTOS CON HUEVO POCHÉ

Esta receta es algo que me vuelve loca. Desde siempre que se ha hecho en casa la he disfrutado muchísimo. El sabor de las patatas cocinadas lentamente y los pimientos me encanta. Y el añadirle el huevo ya es el máximo.

como hacer patatas con pimiento y huevo

Además esta vez lo hicimos pochado por probar como quedaba. Y la verdad es que el sabor es excepcional. Me ha enamorado. Ahora no sabré con cual quedarme. Si con huevo frito o así…

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 4 patatas grandes
  • 4 o 5 pimientos verdes para freír
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Agua
  • 4 huevos

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Preparamos los pimientos lavándolos y secándolos bien. Los cortamos a lo largo y luego en trozos, no muy grandes. Les ponemos sal.

En una sarten a fuego medio ponemos abundante aceite de oliva virgen. Y los dejamos que se vayan friendo poco a poco.

Cortamos las patatas en láminas finas. En mi caso con una mandolina. Pero podemos hacerlo perfectamente con un cuchillo.

Las añadimos a la sarten con los pimientos y dejamos que se hagan despacito. Como la canción…

Tardarán una media hora aproximadamente. Cuando veamos que está todo tierno ya las retiramos del fuego.

Las dejamos que escurran un poco el exceso de grasa.

Los huevos los vamos a hacer al microondas. En una taza añadimos agua hasta la mitad.

Cascamos el huevo y lo incorporamos al agua directamente.

Tapamos con un plato y lo dejamos hacer a potencia máxima solo 1 minuto. No más para que quede en su punto. Pero podéis ponerle un poco más si lo preferís más hecho.

Sacamos del agua con cuidado de no romperlo.

Para montar el timbal, usamos un aro de emplatar. Y vamos colocando capas. La primera de pimientos, seguida de una de patatas. Y así sucesivamente, todas las capas que queramos.

Como colofón final colocamos el huevo y ya tenemos listo esta delicia de plato. Tradicional pero presentado más actualizado. Un maravilloso timbal de patatas y pimientos con huevo poché.

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La cocina de Merche Borjas te desea buen provecho y hasta la próxima receta.

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