La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

FILETES DE MERLUZA REBOZADOS A LA CERVEZA

Con lo buena que esta la cerveza ¿porque no utilizarla en más cosas que solo en beberla? Suelo hacer mucho este rebozado porque queda muy crujiente y le da un sabor estupendo.

como hacer merluza rebozada

Desde luego que si pregunto a mi gente siempre contestan que este. Así que por algo será. Vamos a ver la receta y a ver que te parece.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • Filetes de merluza sin piel ni espinas (Congelados)
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de maicena, harina fina de maíz
  • Cerveza bien fría
  • 1 cucharada pequeña de ajo en polvo
  • 1 cucharada de postre de perejil picado o seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 punta de azafrán
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Descongelamos el pescado y dejamos lo más seco posible. Podemos utilizarlo fresco, como prefiráis.

Lo salpimentamos y reservamos mientras preparamos la mezcla para el rebozado.

En un bol mezclamos las dos harinas con los demás ingredientes para ello. Movemos y mezclamos perfectamente.

Vamos incorporando la cerveza bien fría de la nevera y poco a poco hasta que tengamos la consistencia que deseamos. Nos debe quedar como una especie de bechamel espesa.

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La reservamos en la nevera durante unos 15 o 20 minutos para que se asiente la mezcla.

En una sartén al fuego ponemos abundante aceite de oliva a fuego medio alto.

Introducimos los filetes de pescado en la mezcla para que queden completamente impregnados con ella.

Los dejamos escurrir un poco el exceso a mano alzada. Y los vamos introduciendo en el aceite.

Vamos friendolos y sacando a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Los podemos acompañar con una rica ensalada, unas patatas fritas, o bien comer después de una sopa o un primer plato al gusto.

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La cocina de Merche Borjas os desea que disfrutéis mucho de estos filetes de merluza rebozados a la cerveza. Y yo os espero aquí ¡hasta la próxima!

Te dejo una forma diferente a esta para que prepares la merluza: Buñuelos de merluza

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