La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

MAXI EMPANADILLA DE POLLO

Y tan maxi… ¿Y que es esto? Pues mu fácil, una empanada normal y corriente pero a lo grande. En lugar de utilizar la masa y hacerla en redondo. Lo que hacemos es doblarla por la mitad sobre si misma. Y listo, ¡ya tenemos una súper empanadilla gigante!

como hacer empanada de pollo

en esta ocasión la rellenamos de pollo. Pero como bien sabéis podemos hacerlo de lo que más nos guste o apetezca.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
  • Pollo asado, o frito
  • 1/2 cebolleta
  • Un par de huevos cocidos
  • 1 huevo para pintar
  • Tomate frito o salsa de tomate

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Extendemos la masa quebrada o de hojaldre. Aunque a mi me gusta más con la primera. Lo hacemos sobre la bandeja de horno con un papel de hornear.

Ponemos un par de cucharadas de tomate frito y lo extendemos por la superficie. Dejamos un cm libre por todo al rededor par poder cerrarla.

Sobre este incorporamos el pollo desmenuzado en trozos no muy grandes.

Añadimos el huevo cocido o cortado en rodajas o rallado. Como prefiráis.

Colocamos la cebolla. La podéis cortar a vuestro gusto. Yo la pongo en aros.

como hacer empanada de pollo

Con huevo batido pintamos los bordes de la masa para pegarla. 

Doblamos el otro lado de la masa sobre el que tiene el relleno. Al igual que una empanadilla normal.

Con las dos partes bien encaradas la sellamos con ayuda de un tenedor o con los dedos. Doblándola hacia adentro.

Pintamos toda la superficie con huevo batido y hacemos un orificio para que salga el vapor. A esto se le llama chimenea y sirve para que no reviente la masa la hincharse.

como hacer empanada de carne

Horno precalentado a 200º y horneamos por espacio de 18 a 20 minutos. Vigilamos y cuando este dorada la tenemos lista.

Podemos disfrutarla en caliente o frío, de un día para otro… Es ideal para llevar a la playa o el campo…

Y hasta aquí esta rica receta de maxi empanada de pollo. Y desde La cocina de Merche Borjas te deseo ¡buen provecho!

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