La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

CREMA DE CALABAZA

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Como apetecen las cremas calentitas en este tiempo frío. Aprovechando que estamos en temporada podemos aprovechar y disfrutar de estas delicias. Ideales para las cenas de nuestros peques. Hoy cocinamos crema de calabaza.

como hacer crema de calabaza

Desde luego entra por los ojos con ese maravilloso y llamativo color. Además aporta cantidad de antioxidantes y vitamina C entre otras. Así que si esta rica y es sana ¿que más podemos pedir?

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INGREDIENTES DE LA RECETA;

  • 1/2 calabaza
  • Medio puerro, solo la parte blanca
  • 1/2 cebolleta
  • 2 Patatas
  • Zumo de una naranja
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Huevo cocido
  • Agua

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Vaciamos de pepitas, pelamos y cortamos la calabaza. Mucho cuidado ya que es de piel muy dura y podemos tener un accidente.

Troceamos en dados no muy grandes para que se cueza antes.

Hacemos lo mismo con las patatas. Cortamos del mismo tamaño aproximadamente.

El puerro y la cebolla los cortaremos muy finamente.

Ponemos una cazuela al fuego y añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el puerro un par de minutos.

Salamos para que la cebolla sude y se nos cocine antes.

Con la cebolla transparente agregamos la calabaza y cocinamos unos minutos. le ponemos sal.

Es el turno de las patatas siguiendo los mismos pasos que con la calabaza.

Rectificamos de sal y pimienta e incorporamos el zumo de naranja colado y el agua. La cantidad necesaria para cubrir lo que tenemos en la olla.

Dejamos cocer hasta que la calabaza este tierna.

Yo la suelo preparar en la olla rápida con lo que una vez que la cierro cuento 20 minutos. Y la tenemos en su punto.

En una olla tradicional podemos tardar entre 50 minutos y una hora. Dependiendo de la dureza de la calabaza.

Ya podemos pasarla por la batidora. Dejando una crema fina y sin grumos.

Probamos y rectificamos de sal y pimienta si hace falta. Incluso podéis añadir más agua si os ha quedado muy espesa para vuestro gusto.

Con la cantidad de agua que os he indicado sale perfecta. Pero esto como todo va a gustos.

Para servir podemos hacerlo acompañada de huevo cocido y picado, picatostes, un chorrito de aceite de oliva…

Y a disfrutar de esta deliciosa crema de calabaza. Una receta fácil y sana.

Desde La cocina de Merche Borjas te deseo ¡buen provecho!

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