La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

COCAS DE VERDURA CON MOJO PICÓN

Con lo que me gustan las cocas con esta disfruto como una niña. Con una masa muy fácil de preparar y trabajar y el toque final de mojo picón son una delicia. Podemos prepararlas con una gran variedad de ingredientes ya que caben todos.

como hacer coca de verdura

Este mojo picón de la marca Mojo Ayanto es de la variedad picante que le da un toque maravilloso al conjunto. Vamos a ver como preparamos esta receta de cocas de verduras con mojo picón.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

PARA LA MASA:

  • 150 gr de harina de trigo
  • 35 ml de aceite de oliva
  • 75 ml de agua-Sal

PARA EL RELLENO:

  • 1/2 pimiento verde
  • Pollo asado, al gusto
  • 1/2 pimiento rojo
  • Mojo Picón Mojo Ayanto
  • 1/2 pimiento amarillo

VÍDEO RECETA – COCAS DE VERDURA CON MOJO PICÓN

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Podemos preparar la masa de las cocas a mano o con amasadora. Yo utilizaré la máquina.

introducimos los ingredientes en el bol y amasamos durante 5 minutos. A mano unos diez.

Si notamos que nos queda un poco seca podemos rectificar con agua. Si por el contrario queda muy liquida ponemos harina. Hasta dejarla en su punto, manejable y lisa.

Dejamos reposar un par de minutos pero no para que leve, ya que nmo lleva levadura. Simplemente es para relajar la masa.

En una sarten con un par de cucharadas de aceite de oliva, pochamos los pimientos y la cebolla hasta que estén blandos.

Añadimos el pollo que como ya esta asado solo hemos de calentar e integrar con el resto de ingredientes.

Reservamos.

Hacemos las porciones de masa que necesitamos y damos forma ovalada con un rodillo o con las manos.

Las extendemos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear con una generosa cantidad de aceite de oliva.

Agregamos más aceite sobre las cocas ya que necesitan bastante para que queden jugosas. No sufráis que no quedarán aceitosas.

Precalentamos el horno a 250º y horneamos la masa durante 13/14 minutos. Colocándolas en la altura media de horno con calor arriba y abajo.

Añadimos más aceite si vemos que se nos secan en demasía.

Sacamos del horno y extendemos el mojo picón por toda la superficie de las cocas.

Agregamos los pimientos y el pollo bien repartidos.

Volvemos al horno y las dejamos unos 3 o 4 minutos. Ya que la masa esta cocinada. Y lo único que queremos es que se integren los sabores con el calor.

Ya tenemos listas nuestras cocas de verduras con mojo picón os recomiendo comerlas en caliente. Pero también podéis hacerlo en frío. Como prefiráis.

Y La cocina de Merche Borjas volverá pronto con una nueva receta tan rica o más que esta.

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