La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

ARROZ CON SALCHICHAS Y GAMBAS

¡Como puede ser que me guste tanto el arroz, por favor ! De cualquier forma, con cualquier ingrediente, frío, caliente… Y la cantidad de soluciones que tienes con el… Que te arregla cualquier comida en un momento, con lo que tengas por la nevera.

como cocinar arroz con gambas

Esta receta de arroz con salchichas y gambas que hacemos hoy es una exprés. Ya que las salchichas me habían sobrado de otra preparación. y Utilizamos caldo comprado. Así si tenéis prisa ya sabéis la solución.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 5/6 salchichas frescas, de cerdo o de pollo, pavo…
  • 6/8 gambas o gambones
  • Una cebolla pequeña
  • 1/2 puerro
  • 1 diente de ajo 
  • Una hoja de laurel
  • tomate frito o salsa de tomate
  • Caldo de pescado o de carne
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Colorante alimentario
  • 400/500 gr de arroz bomba 
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar lavamos y secamos las gambas, cortando las salchichas en trozos de unos 2 cm aproximadamente. Y cortando la cebolla, el ajo y el puerro finamente.

Agregamos una buena cantidad de aceite de oliva virgen a una sarten. Unas 3 o 4 cucharadas, el arroz necesita bastante aceite.

Pasamos las gambas por la sarten a fuego medio alto un par de minutos por cada lado.

Retiramos y añadimos la cebola y el ajo, ponemos sal y dejamos hacer unos minutos.

Ya podemos incorporar el puerro. Ya que este se cocina antes y se nos puede quemar.

Incorporamos las salchichas troceadas y dejamos que se hagan y cojan color.

Añadimos el pimentón y damos un par de vueltas rápidamente, ya que se quema en seguida.

Vertemos el vino blanco y dejamos un par de minutos que reduzca el alcohol.

Es hora de incorporar el tomate frito o salsa de tomate casera a la sarten. Damos unas vueltas y agregamos pimienta al gusto.

Turno para el arroz el cual rehogaremos por espacio de un par de minutos, para que se impregne de todos los sabores.

Y ya vertemos el caldo bien caliente, nuca debemos añadirlo en frío ya que cortamos la cocción del arroz.

Vamos a ponerle el colorante alimentario para darle el color que nosotros queramos o nos guste. Probamos y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

Dejaremos cocer durante 18 o 20 minutos, dependiendo de como nos guste el arroz. Más hecho o más al dente.

Vamos añadiendo caldo según vayamos necesitando, pero siempre caliente.

Dos minutos antes de terminar la cocción incorporamos las gambas al arroz. Y una vez fuera del fuego lo tapamos con un paño limpio y dejamos reposar unos 5 minutos.

Y ya podemos deleitar con esta deliciosa receta de arroz con salchichas y gambas.

Por mi parte me despido de vosotros desde La cocina de Merche Borjas

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