La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

HUEVOS RELLENOS BASICOS

Que levante la mano, quien en su casa no haya comido alguna vez huevos rellenos… Creo que poca gente habrá que no los haya probado, verdad.
Es una preparación tan rápida y tan rica que apetecen en cualquier momento. Ya sea para un aperitivo, una cena informal. Como acompañamiento en alguna ensalada, o un buen entrante en cualquier menú.

como hacer huevos rellenos fáciles

Rellenos hay tantos como preparaciones se puedan hacer, al igual que hay quien los reboza y fríe, o los lleva al horno y gratina. Yo os propongo la más básica de todas, y sobre ella podremos añadir o quitar ingredientes e integrarlos al gusto.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • Huevos, tantos como se necesiten
  • Atún en aceite, bien escurrido
  • Salsa de tomate o tomate frito,se puede sustituir por ketchup
  • Mayonesa
  • Anchoa

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Comenzamos cociendo los huevos, yo tengo dos formas de hacerlo. En la primera pongo el  agua a hervir, y cuando rompe el hervor añadimos la sal. Ya que si la añadimos al principio, retrasamos la ebullición, a continuación ponemos los huevos que vayamos a cocer. En mi caso han sido cinco. Esperamos que vuelva a arrancar el hervor y contamos diez o doce minutos, dependerá del punto de cocción que queramos.

La segunda forma es poner el cazo con agua y los huevos dentro, con la sal. Tapamos bien con una tapa, dejamos que rompa el hervor, y apagamos el fuego. Pero dejamos el cazo sobre el, y con el calor residual y hasta que se enfríe el fuego acabamos de cocerlos. Tardarán sobre unos 15/20 minutos. Podéis elegir la forma que más os convenga u os guste.

Una vez los huevos cocidos, los enfriamos, bien, en un bol con agua fría y hielo, o bajo el grifo con agua bien fría. Cortamos los huevos por la mitad, y sacamos la yema, la cual la vamos a ir volcando en el vaso de la batidora. Dejamos los huevos reservados y vamos a continuar con nuestro relleno.

A las yemas, anteriormente puestas en el vaso batidor, vamos a añadir el atún, este va al gusto. Y las anchoas, partidas en trozos. Os aconsejo que pongáis 4 o 5, o corremos el riesgo de que solo nos sepa a anchoas o quede muy salado. Esto también va según preferencias. Añadimos dos cucharadas de mayonesa, y añadir una de salsa de tomate, tomate frito, o una pequeña de ketchup.

Lo pasamos por la batidora, hasta dejar una crema lisa y homogénea. Probamos y aquí es donde podemos rectificar de sabor de cualquiera de los ingredientes. Vertemos la mezcla en una manga pastelera. Lo podemos hacer con una cuchara, pero a mi personalmente me gusta más el efecto que hacemos con la manga y una boquilla rizada. Rellenamos los huecos de los huevos con esta mezcla. 

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Y listos para degustar esta rica y fácil receta de huevos rellenos básicos. Hasta la próxima, aquí en La cocina de Merche Borjas.

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