La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

TORTILLA DE ESPINACAS CON JAMON Y BEICON

Tortillas hay de muchas clases y con una gran variedad de ingredientes. Desde la tortilla de patatas, pasando por la francesa, de chorizo, jamón, queso, beicon… Y hoy os voy a enseñar una de las que más nos gustan en casa, de espinacas con jamón y beicon.

como hacer tortilla de espinacas

Podéis eliminar cualquiera de ellos, o los dos. Simplemente de espinacas ya es una delicia. A nosotros nos gusta poco cuajada , pero eso lo podéis dejar a vuestro gusto.

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VÍDEO RECETA – TORTILLA DE ESPINACAS CON JAMÓN Y BEICON

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 200 gr de espinacas ya cocidas y escurridas
  • 40 gr de jamón en tacos
  • 100 gr de beicon en tacos
  • Una cebolleta
  • Un diente de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • 7 huevos

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Yo he usado espinacas ya cocidas, de bote, simplemente hemos de sacarlas y enjuagarlas muy bien bajo el grifo.

Las secamos y escurrimos lo más posible. Pensad que podéis usar perfectamente las naturales o las congeladas. Las reservaremos de momento.

En una sartén ponemos unas dos cucharadas de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla, que hemos cortado en dados pequeños.

Añadimos el ajo, también bien picado, salaremos un poco.

Lo pochamos durante 3 o 4 minutos a fuego moderado, para que no se nos queme el ajo.

Una vez pasado este tiempo, vamos a echar en la sartén el beicon. Damos unas vueltas y sofreiremos también.

En el momento en que empiece a tomar color, añadimos el jamón y lo freímos de igual manera, unos 2 o 3 minutos. Que no se nos pase mucho el jamón, ya que se nos quedaría seco.

Una vez hecho esto, agregamos las espinacas y repartimos por todo el relleno que tenemos en la sartén.

A la vez que mezclamos vamos  cortando las espinacas con la misma espátula con la que estamos cocinando.

Lo mantenemos en el fuego durante otros 3/4 minutos, probamos de sal, y rectificaremos si fuera necesario, retiramos del fuego.

Pasamos a un escurridor, para que suelte el aceite sobrante, y no nos quede una tortilla pringosa y aceitosa.

Mientras en un bol, batimos los huevos, añadimos una pizca de sal. Incorporamos el relleno y lo integraremos bien con los huevos.

 En otra sartén un poco más pequeña, ponemos una cucharada de aceite, del que hemos usado para hacer el relleno y que hemos escurrido.

Vertemos la mezcla de huevos y relleno y cuajamos a fuego medio alto durante unos 4 minutos. Movemos para que se nos haga por todos lados igual.

como hacer tortilla de espinacas

Una vez hayamos cuajado ese lado, con la ayuda de un plato o de una tapadera, le damos la vuelta y cuajamos por el otro.

Volteamos las veces que creamos necesarias para dejarla a nuestro gusto. Cuando lo este, la volcamos en el plato donde la servimos.

La podemos acompañar con una buena ensalada de tomate y cebolla, por ejemplo.

Ya tenemos lista nuestra tortilla de espinacas con jamón y beicon. Una deliciosa receta de La cocina de Merche Borjas. Hasta pronto!

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