La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

LOMO ALIÑADO (ESTILO ANDALUZ)

Este aliño para lomo, me lo enseño mi abuela, que era Andaluza. De Sevilla concretamente. Y cada vez que iba de vacaciones me encantaba cuando lo hacía. Ese sabor tan característico de aquel lomo, quedo impregnado en el recuerdo de aquellos años felices. Una receta que sin duda pertenece a la cocina de mis recuerdos. Hoy comemos lomo aliñado (estilo andaluz).

como preparar lomo aliñado

Hoy os voy a enseñar como lo hacía. Y seguro que este lomo aliñado estilo andaluz te va a encantar.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • Medio kg de cinta de lomo
  • Unos dientes de ajo (tres o cuatro)
  • Perejil
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Pelamos y cortamos los ajos en láminas y los introducimos en un bol amplio.

Añadimos, el perejil cortado pequeño, el zumo de limón y un par de cucharadas de aceite.

Lo movemos todo bien, para que se mezclen los sabores. 

Salpimentaremos el lomo, y lo introducimos dentro de  nuestro aliño.

Lo movemos bien, para que todos los trozos de lomo queden impregnados del aliño.

Lo tapamos con un papel film, y lo llevamos a la nevera unas horas. Si lo dejáis de un día para otro,muchísimo mejor.

Tened la precaución de darle alguna vuelta la lomo para que coja sabor por todos lados igual.

Pasadas las horas ya podemos preparar nuestro lomo para poder consumirlo.

Ponemos una cucharada pequeña de aceite en una sarten. Poco ya que el aliño contiene aceite.

Cuando este bien caliente, incorporamos el lomo.

Vamos friendo por tandas, y con la sartén tapada. Ya que producto del zumo, puede salpicarnos y quemarnos.

Y ya lo tendrémos listo, es espectacular el sabor que coge el lomo, y si os lo ponéis en un bocadillo…. No os digo más!!

Recordad echar el aceite que ha quedado en la sarten sobre el lomo incluidos los ajitos, es riquísimo. ¡Ya  os digo , delicioso!.

Y con esta rica receta de lomo aliñado estilo andaluz, La cocina de Merche Borjas se despide de vosotros.

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