La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

FLAN DE HUEVO Y VAINILLA

Este flan de huevo y vainilla era una de las cosas que con más gusto comía cuando era una niña. Lo preparaba mi madre, y era mi preferido. Con el pasar de los años y la perdida de ella, esta receta se perdió. Hasta el día en que una buena amiga mía me enseño una foto. Y pensé, que se parecía mucho al que hacía mi madre, le pedí la receta, y lo hice… 

como hacer flan de huevo fácil

No os podéis imaginar lo que  sentí cuando note su sabor. Fue como volver a mi niñez. Como si viera a mi madre en la cocina preparándolo.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1/2 litro de leche
  • Una cucharada  de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar

VÍDEO RECETA- FLAN DE HUEVO Y VAINILA

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Calentamos la leche, y añadimos la vainilla. Podéis ponerla cantidad al gusto.

Una vez caliente la retiramos del fuego. Dejamos que se temple un poco.

En un bol aparte batimos ligeramente los huevos junto al azúcar.

Vamos añadiendo la leche poco a poco, en un hilo sin dejar de remover. Debemos integrarlo todo muy bien.

Caramelizamos el fondo de los moldes, con caramelo líquido o hacerlo nosotros mimos.

Ponemos un par de cucharadas soperas de azúcar en una sarten o cazo.

Añadimos unas gotas de limón y esperamos a que coja un tono dorado. No muy oscuro, para que no amargue.

O bien, del que ya viene preparado, que ha sido la opción elegida por mi.

Podemos utilizar  flaneras individuales o bien en un molde grande.

Introducimos en una fuente apta para el horno los moldes de los flanes.

 Vertemos agua caliente, que nos cubra hasta la mitad de los moldes.

Precalentamos el horno a 180º  e introducimos la bandeja con los flanes.

Hornearemos al baño María durante unos 40 minutos. 

Pinchamos con una brocheta o un cuchillo y si sale seco,ya los tenemos listos.

Los sacamos del horno y dejamos que se atemperen. Posteriormente los llevaremos a la nevera, para que cuajen.

Mínimo unas 4 horas.  

Desmoldamos y disfrutamos de ellos.

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Así, gracias a mi amiga Marisol Ulecia, del blog : http://elmenudemicocina.blogspot.com/  Puedo volver a tener un pedacíto de mi añorada madre cada vez que lo preparo. Para mi esta receta de flan de huevo a la vainilla pertenece a la cocina de los recuerdos. De mis recuerdos. Espero que os guste tanto como a mi.

Y desde La cocina de Merche Borjas me despido de todos vosotros hasta pronto.

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